Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Quinoa tabbouleh s čerstvými bylinkami
Čerstvé a chutné tabbouleh na bázi quinoy se zeleninou

Quinoa Tabbouleh

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla Saláty
Podstatou původního libanonského tabbouleh není obilovina, ale spousta zelených bylinek. V této moderní bezlepkové verzi jsme bulgur vyměnili za quinou, ale hlavní roli má i nadále petržel a máta. Toto není salát jako příloha, ale osvěžující chlorofylová bomba, která čistí chuťové pohárky.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 270 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velmi ostrý nůž (důležité!)
  • Hrnec
  • Velká salátová mísa

Postup

1 ✓

Quinou důkladně propláchněte v horké vodě, poté uvařte ve slané vodě cca 15 minut. Nechte zcela vychladnout.

Tip: Na tabbouleh musí být quinoa suchá a studená, pro vychladnutí ji rozprostřete na tác, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
2 ✓

Petržel a mátu omyjte, důkladně osušte (v odstředivce na salát nebo papírovou utěrkou), poté nasekejte velmi najemno.

Tip: Vlhká bylinka bude při krájení kašovitá. Pracujte pouze se suchými listy!
3 ✓

Z rajčat odstraňte semínka (aby nezvodnatěla jídlo), dužinu nakrájejte na malé kostičky. Okurku a cibuli nakrájejte také takto nadrobno.

Tip: Odstranění semínek pomáhá udržet salát křupavý po několik dní.
4 ✓

V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř.

Tip: Množství citronové šťávy je nezbytné, to dodává tabboulehu charakteristickou, nakyslou svěžest.
5 ✓

Vychladlou quinou smíchejte se spoustou bylinek a zeleninou, poté polijte zálivkou. Promíchejte.

Tip: Poměry jsou správné, když je v míse více zelené barvy (bylinky) než bílé (quinoa).
6 ✓

Před podáváním nechte 30 minut odležet v lednici.

Tip: Během této doby quinoa nasaje citronovo-olejové chutě.

Časté dotazy k receptu

Proč je důležitý ostrý nůž?
Tupý nůž drtí buňky bylinek, kvůli čemuž zčernají a zvlhnou. Řez ostrým nožem zachovává čerstvost.
Jaká rajčata jsou nejlepší?
Odrůdy s pevnou dužinou, nepříliš vodnaté, aby salát nerozmočily.

Suroviny

  • 150 g Quinoa (suchá)
  • 2 velký svazek Čerstvá petrželka (hladkolistá)
  • 1 hrst Čerstvé lístky máty
  • 1 ks Salátová okurka
  • 3 ks Střední rajče
  • 1 ks Cibule (nebo 3 jarní cibulky)
  • 4 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 3 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř