Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Rajčatová omáčka s uzenou paprikou
Bohatá rajčatová omáčka s uzenou paprikou k těstovinám a grilovaným pokrmům

Rajčatová omáčka s uzenou paprikou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Rajčatová omáčka je základním kamenem každé domácnosti, ale uzená paprika ji povyšuje do zcela nové dimenze. Dostane od ní chuť, jako byste rajčata předtím, než se dostala do hrnce, upekli na otevřeném ohni. Jednoduchý trik, ale výsledkem je omáčka s hlubokým, komplexním světem chutí, která obstojí na těstovinách i mase.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 155 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Střední hrnec: na vaření.
  • Tyčový mixér: na volitelné rozmixování.

Postup

1 ✓

Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Rajčata nakrájejte na kostky.

Tip: I u konzervovaných rajčat se vyplatí vybrat krájená, nebo celá rajčata rozmačkat rukou.
2 ✓

Na oleji poduste cibuli do sklovita.

Tip: Nespěchejte, měkká cibule tvoří tělo omáčky.
3 ✓

Přidejte česnek, minutu restujte, poté posypte uzenou paprikou.

Tip: Česnek i paprika zhořknou, pokud se spálí, takže buďte ve střehu!
4 ✓

Ihned zasypte rajčaty, přidejte cukr a ocet.

Tip: Šťáva z rajčat zastaví restování. Balzamikový ocet prohlubuje chutě.
5 ✓

Osolte, opepřete a bez pokličky vařte na mírném ohni 15-20 minut.

Tip: Vaření bez pokličky pomáhá odpařování vody, takže omáčka bude hustší.
6 ✓

Když je hotová, můžete ji podle chuti rozmixovat, nebo podávat s kousky.

Tip: Nakonec ji můžete vylepšit čerstvou bazalkou.

Časté dotazy k receptu

Rajčata jsou příliš kyselá.
To je časté, hlavně v zimě nebo u konzerv. Kromě cukru může pomoci neutralizovat kyselost i špetka jedlé sody.
Může být se slupkou?
Slupka se nerozvaří, kroutí se. Pokud vám to vadí, spařte je a před vařením stáhněte slupku (blanšírování), nebo na konci propasírujte.

Suroviny

  • 500 g zralá rajčata (nebo loupaná konzervovaná)
  • 2 lžička uzená paprika
  • 1 ks cibule
  • 3 stroužek česnek
  • 2 lžíce olivový olej
  • 1 lžička cukor
  • 1 lžíce balzamikový ocet
  • 1 lžička sůl
  • 1 špetka mletý černý pepř