Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Koprová omáčka s fetou a jogurtem podávaná s čerstvým pita chlebem
Rustikální sýrový dip z fety a řeckého jogurtu

Řecká koprová omáčka s fetou a jogurtem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Hvězda řeckých stolů 'meze', kterou často najdeme pod názvem 'Tirokafteri' (pokud je pálivá) nebo prostě sýrový krém. Výzva spočívá v textuře: drobivou slanou fetu je třeba spojit s krémovým jogurtem tak, aby vznikl roztíratelný, ale ne tekutý výsledek. Svěžest kopru a citronu dokonale vyvažuje tučnost sýra.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 155 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vidlička nebo šťouchadlo na brambory
  • Mísa na míchání
  • Lis na citrusy
  • Lis na česnek

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Fetu dejte do mísy a vidličkou ji rozmačkejte nahrubo (nedělejte úplnou kaši).

Tip: Cílem je rustikální textura. Pokud ji příliš uhladíte (např. strojem), struktura fety se může zhroutit a stát se táhlou. (Struktura bílkovin).
2 ✓

Přidejte jogurt, olivový olej a citronovou šťávu. Promíchejte.

Tip: Emulze oleje a jogurtu zjemňuje intenzitu slaného sýra. (Ředění chuti).
3 ✓

Prolisujte do ní česnek a vmíchejte nadrobno nasekaný kopr (bez stonků).

Tip: Česnek použijte prolisovaný, aby se narušením buněčných stěn uvolnil alicin (intenzivní vonná látka).
4 ✓

Před podáváním nechte v lednici 30 minut odpočinout.

Tip: V chladu mléčný tuk opět ztuhne, takže dip bude hustší a lépe se bude nabírat. (Krystalizace).

Časté dotazy k receptu

Mohu použít bílý sýr místo fety?
Ačkoliv je levnější, textura sýrů 'typu feta' je krémovější a jejich chuť méně výrazná. Pro pravý zážitek doporučuji originální řeckou fetu.
Proč se musí nechat odležet?
Aby chutě (česnek, kopr) prostoupily tukovou složku.

Suroviny

  • 200 g Hustý řecký jogurt (10% tuku)
  • 100 g Sýr Feta
  • 1 svazek Čerstvý kopr
  • 2 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 lžička Čerstvá citronová šťáva
  • 1 špetka Bílý pepř