Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Řepná Buddha miska s květákem a limetkou
Výživná quinoa Buddha miska s řepou, květákem a limetkou

Řepná Buddha miska s květákem a limetkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Kouzlo pečené zeleniny spočívá v Maillardově reakci: sirné sloučeniny květáku v troubě zkrotnou a stanou se sladkými a oříškovými, zatímco cukry v řepě zkaramelizují. Tato miska není nudný salát, ale koncentrace pečených chutí, kterou doplňuje neutralita quinoy a ostrá kyselost limetky.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 355 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech
  • Pečicí papír
  • Hrnec
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Mandle

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 200 °C. Quinou propláchněte horkou vodou a uvařte v osolené vodě za 15 minut.

Tip: Důkladné propláchnutí odstraní hořké látky.
2 ✓

Řepu oloupejte a nakrájejte na 1cm kostky. Květák rozeberte na menší růžičky.

Tip: Kousky podobné velikosti zajistí rovnoměrné pečení.
3 ✓

Zeleninu dejte na plech vyložený pečicím papírem (nejlépe do oddělených pruhů). Pokapejte 2/3 oleje, osolte, opepřete a promíchejte.

Tip: Nepřeplňujte je, ať má horký vzduch místo, aby se pekly, ne dusily.
4 ✓

Zeleninu pečte 25–30 minut, dokud okraje květáku nezezlátnou a řepa nezměkne.

Tip: V polovině času promíchejte.
5 ✓

Posledních 5 minut přihoďte na plech i mandle, aby se opražily.

Tip: Olej v mandlích se rychle rozpálí, pozor, ať se nespálí!
6 ✓

Při podávání navršte do misky quinou, na ni pečenou zeleninu a mandle. Vymačkejte na to limetkovou šťávu a pokapejte zbylým olejem.

Tip: Kyselost (limetka) zvýrazní sladkost pečené zeleniny.

Časté dotazy k receptu

Mohu péct řepu a květák společně?
Ano, ale řepa obvykle vyžaduje trochu více času, pokud ji nakrájíte na silno. Řepu nakrájejte na tenčí kousky, květák na větší, tak budou hotové najednou.
Proč je všechno fialové?
Šťáva z řepy vše obarví (betacyanin). Pokud nechcete, aby byl květák růžový, držte je od sebe na plechu i v misce.

Suroviny

  • 200 g Quinoa
  • 200 g Syrová řepa
  • 300 g Květák
  • 1 ks Limetka
  • 30 ml Olivový olej
  • 30 g Mandle (celé nebo plátky)
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Pepř