Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Řepné kari s limetkovým tofu a quinoou servírované
Výživné a exotické quinoa kari s čerstvou řepou a limetkovým tofu

Řepné kari s limetkovým tofu a quinoou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Toto jídlo je mistrovským dílem fusion kuchyně: kombinuje indickou techniku kari se stylem moderních, zdraví prospěšných Buddha misek. Řepa se zde nepeče, ale strouhá a podává syrová, čímž si zachovává všechny vitamíny a zemitou svěžest, která vytváří fantastický kontrast k horké, krémové omáčce z kokosového kari.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 470 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Struhadlo
  • Pánev
  • Hrnec
  • Papírová utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Quinou propláchněte, uvařte ve vodě se špetkou soli za 15 minut, poté nechte odpočinout.

Tip: Díky odpočinku bude sypká.
2 ✓

Tofu vymačkejte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky.

Tip: Odstranění vody je klíčem ke křupavosti.
3 ✓

Rozpalte kokosový olej a opečte tofu dozlatova. Posypejte kari kořením a restujte další 1 minutu.

Tip: Kari koření se v oleji rozpustí a zintenzivní.
4 ✓

Zalijte kokosovým mlékem, osolte a vařte 5 minut, dokud nevznikne krémová omáčka. Přidejte polovinu limetkové šťávy.

Tip: Sladkost kokosového mléka vyvažuje pálivost kari.
5 ✓

Řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Tip: Dělejte to těsně před podáváním, aby nevyschla.
6 ✓

Podávání: Quinoa dolů, na ni kari tofu omáčka, navrch čerstvá řepa, zbytek limetky a koriandr.

Časté dotazy k receptu

Proč kari zrůžovělo?
Pokud řepu uvaříte v něm, všechno se obarví. Proto ji podáváme navrchu čerstvě nastrouhanou: kontrast je hezčí a textura křupavější.
Omáčka je příliš řídká, nedrží na tofu.
Vařte kokosové mléko déle, dokud se voda neodpaří a nezhoustne.

Suroviny

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Voda
  • 2 ks Střední řepa (syrová)
  • 200 g Tofu
  • 2 lžíce Kokosový olej
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 1 lžíce Kari koření
  • 1 ks Šťáva z limetky
  • 1 špetka Sůl
  • 10 g Čerstvý koriandr