Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé
řepný salát podávaný s čerstvou zeleninou a zálivkou z balzamikového octa
Čerstvý řepný salát se zeleninou a zálivkou z balzamikového octa, perfektní volba pro lehký oběd nebo večeři.

Řepný salát

Autor: Flavelo
Recepty Saláty

Zemitou chuť řepy dodává sloučenina zvaná geosmin (stejná vůně je cítit ze země po dešti). Tuto charakteristickou chuť dokonale vyvažuje kyselost octa nebo citronové šťávy a sladkost cukru (agrodolce). Salát zraje během stání: kyseliny uvolňují vlákna řepy a sůl pomáhá, aby chutě pronikly do vnitřku zeleniny.

🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 1 hod
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 120 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec na vaření (nebo trouba)
  • Gumové rukavice (na čištění)
  • Ostrý nůž nebo struhadlo

Postup

1 ✓

Řepy důkladně omyjte, ale neodřezávejte 'ocásek', aby během vaření nevytekla šťáva. Uvařte ve vodě doměkka (v závislosti na velikosti 45-60 minut).

Tip: Je hotová, když do středu snadno píchnete vidličkou.
2 ✓

Slijte horkou vodu a nechte chladnout, dokud ji nebudete moci vzít do ruky. Stáhněte slupku (teď to půjde snadno).

Tip: Tepelný šok (vložení do studené vody) může pomoci, aby se slupka oddělila od dužiny.
3 ✓

Nakrájejte na tenká kolečka nebo kostičky.

Tip: Čím tenčí, tím lépe marináda prostoupí.
4 ✓

Připravte nálev: smíchejte olej, ocet, cukr, sůl, kmín a drcený česnek.

Tip: Ochutnejte! Nálev musí být intenzivnější než konečný výsledek, protože řepa chuť nasaje.
5 ✓

Promíchejte řepu s nálevem a dejte do lednice alespoň na 1-2 hodiny před podáváním.

Tip: Tato doba odpočinku (marinování) je kritická pro spojení chutí.

Časté dotazy k receptu

Jak to udělat, aby nebylo v kuchyni všechno červené?
Na čištění používejte gumové rukavice a prkénko ihned opláchněte. Šťáva z řepy je silné barvivo (betanin).
Mám ji vařit nebo péct?
Pečená v troubě (v alobalu) bude mít mnohem intenzivnější, sladší chuť, protože se chuťové látky nevyvaří do vody.

Suroviny

  • 500 g Syrová červená řepa
  • 1 lžička Kmín (celý nebo mletý)
  • 2 lžíce Ocet (10%) nebo citronová šťáva
  • 1 lžíce Cukr nebo med
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 špetka Sůl
  • 1 stroužek Česnek (volitelné)