Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Tmavě červený řepový cider v hrnku
Zdravý zimní nápoj s nastrouhanou řepou a šlehačkou

Řepovo-jablečný cider

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Spojení zemité řepy a svěžího jablka je jedním z nejkrásnějších manželství v gastronomii. V tomto nápoji dává hluboká, nasládlá chuť řepy dokonalý základ kořeněnému cideru, zatímco jeho barva obléká sklenici do něčeho naprosto kouzelného, purpurově rudého. Nelekejte se řepy: vedle koření a pomeranče ztrácí svůj 'zeleninový' ráz a dává plný, ovocný punčový zážitek.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Struhadlo s malými oky
  • Střední hrnec
  • Jemné sítko
  • Gumové rukavice (kvůli řepě)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Nasaďte si rukavice a nastrouhejte syrovou řepu na jemném struhadle.

Tip: Jemně nastrouhaná řepa se stýká s tekutinou větší plochou, takže rychleji předá svou chuť a barvu. (Difuze).
2 ✓

V hrnci smíchejte cider, nastrouhanou řepu, pomerančovou šťávu, med a koření (skořice, muškátový oříšek).

Tip: Kyselost pomerančové šťávy pomáhá stabilizovat živou červenou barvu řepy, která by v zásaditém prostředí zhnědla.
3 ✓

Směs zahřívejte na středním plameni cca 10-15 minut, dokud se nezačne kouřit a řepa nepustí barvu.

Tip: Nevarte klokočem, protože alkohol (pokud tam je) by se vypařil a chutě by se otupily.
4 ✓

Odstavte z plotny a nechte 5 minut stát, poté sceďte přes jemné sítko.

Tip: Během odpočinku se chutě propojí. Při cezení sedlinu příliš nemačkejte, pokud chcete čistý, průhledný nápoj.
5 ✓

Vyšlehejte smetanu.

Tip: Můžete ji ochutit i trochou pomerančové kůry.
6 ✓

Horký nápoj nalijte do sklenic, dejte na něj šlehačku a jako ozdobu zapíchněte plátek syrové řepy.

Tip: Skvělým dekoračním prvkem může být i řepový chips.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít předvařenou řepu?
Ano, ale chuť syrové řepy je svěžejší a barva intenzivnější. Pokud použijete předvařenou, stačí vařit kratší dobu.
Má to velmi zemitou chuť?
Přidejte více pomerančové šťávy nebo trochu citronu, kyseliny neutralizují zemitý charakter.

Suroviny

  • 500 ml Jablečný cider (nealko nebo alkoholický)
  • 50 g Syrová červená řepa (oloupaná)
  • 50 ml Čerstvá pomerančová šťáva
  • 30 g Med
  • 1 ks Celá skořice
  • 1 špetka Mletý muškátový oříšek
  • 100 ml Studená smetana ke šlehání
  • 2 ks Tenký plátek řepy (na ozdobu)