Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Rozmarýnová pivní barbecue omáčka servírovaná
Kořeněná omáčka ke grilovaným masům

Rozmarýnová pivní barbecue omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Omáčky
Tajemstvím dobré barbecue omáčky je 'přilnavost': musí být dostatečně hustá, aby zůstala na mase, ale dostatečně tekutá, aby na roštu zkaramelizovala. Sladová, nahořklá chuť piva vyvažuje cukr, zatímco rozmarýn do uzených chutí propašuje trochu lesní svěžesti.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 205 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Střední hrnec
  • Metlička nebo vařečka
  • Tyčový mixér (volitelné)

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Lepek
⚠️ Ryba

Postup

1 ✓

Česnek a rozmarýn nasekejte nadrobno.

Tip: Čerstvé koření tvoří páteř aroma.
2 ✓

Pivo nalijte do hrnce a na středním plameni zahřejte. Vmíchejte rajčatový protlak, cukr, ocet a Worcesterovou omáčku.

Tip: Pivo bude pěnit, proto zvolte dostatečně velkou nádobu!
3 ✓

Přidejte koření: česnek, rozmarýn, mletou papriku, sůl, pepř.

Tip: Uzená paprika dodá extra BBQ atmosféru.
4 ✓

Vařte na mírném ohni za častého míchání 20 minut. Omáčka ztmavne a zhoustne.

Tip: Cukr a rajčata se rády připalují, nenechávejte je bez dozoru!
5 ✓

Když dosáhnete konzistence o něco řidší než kečup (během chladnutí ještě zhoustne), máte hotovo. Pokud chcete velmi hladkou omáčku, rozmixujte ji.

Tip: Mixování rozmělní kousky rozmarýnu, takže ji budou raději jíst i děti.

Časté dotazy k receptu

Jaké pivo mám vybrat?
S tmavým pivem (porter, stout) získáte hlubokou, karamelovou chuť, se světlým pivem (ležák) lehčí. Příliš chmelová IPA piva mohou omáčku během vaření zhořknout.
Mohu ji natírat na maso před pečením?
Jelikož obsahuje cukr, rychle se spálí. Nejlepší je, když maso potřete v posledních 10 minutách pečení, nebo ji podáváte jako dip.

Suroviny

  • 200 ml Pivo (nejlépe tmavé nebo polotmavé)
  • 150 g Rajčatový protlak
  • 50 g Hnědý cukr
  • 30 ml Jablečný ocet
  • 20 ml Worcesterová omáčka
  • 10 g Čerstvý rozmarýn
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Mletá paprika (sladká nebo uzená)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř