Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Krémová rozmarýnovo-citronová omáčka ke grilované rybě
Svěží citronová omáčka s bylinkami, skvělá k lososu

Rozmarýnovo-citronová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Tato omáčka přináší do kuchyně vůni středomořského pobřeží. Pryskyřičné aroma rozmarýnu a svěžest citronu jsou klasickou dvojicí, zejména k tučnějším rybám (např. losos) nebo pečenému kuřeti. Máslo a smetana zde slouží jako nosiče, které 'zkrotí' kyselost citronu a vytvoří na jídle krémový povlak.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 140 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malá pánev
  • Struhadlo
  • Lis na citrusy

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Lístky rozmarýnu nasekejte velmi najemno. Česnek rozdrťte. Nastrouhejte citronovou kůru a poté vymačkejte šťávu.

Tip: Lístky rozmarýnu jsou tvrdé, pokud zůstanou ve velkých kusech, je nepříjemné do nich kousnout.
2 ✓

Na středním plameni rozpusťte máslo. Vhoďte česnek a rozmarýn, restujte cca 1 minutu, dokud nezačnou vonět.

Tip: Tuk pomáhá uvolnit éterické oleje z bylinek. Pozor, aby česnek nezhnědl!
3 ✓

Přilijte citronovou šťávu a smetanu. Povařte 1-2 minuty, dokud mírně nezhoustne.

Tip: Smetana stabilizuje máslo a citronovou šťávu, takže získáte jednolitý krém.
4 ✓

Stáhněte z ohně, vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru a osolte.

Tip: Citronovou kůru nevařte, ztratila by své svěží aroma. Pro nejintenzivnější vůni ji přidejte až na konec.

Časté dotazy k receptu

Zhořkla, proč?
Pravděpodobně jste nastrouhali i bílou část citronu. Používejte pouze žlutou kůru, v té jsou éterické oleje, bílá část (albedo) je hořká.
Mohu vynechat smetanu?
Ano, pak získáte čistě máslovou omáčku typu 'beurre blanc', která je řidší, ale chuťově intenzivnější.

Suroviny

  • 50 g Máslo
  • 1 ks Citron (šťáva a kůra)
  • 100 ml Smetana na vaření
  • 1 snítka Čerstvý rozmarýn
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 špetka Sůl