Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Koprová omáčka ze zakysané smetany servírovaná se zeleninou a rybami
Svěží bylinková omáčka, nepostradatelná k rybám

Ruská koprová omáčka ze zakysané smetany

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Slovanská kuchyně je mistrem ve snoubení mléčných výrobků a čerstvých bylinek. Tato omáčka není jen prostě zamíchaná zakysaná smetana: klíčem je rovnováha chutí. Anýzová svěžest kopru, kyselost citronu a tučnost zakysané smetany společně tvoří doprovod, který povýší i ty nejobyčejnější vařené brambory na sváteční chod.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 140 kcal
🌍 Kuchyně Východoevropská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Menší mísa
  • Lis na citron
  • Lis na česnek

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Kopr omyjte, oklepte z něj vodu a nasekejte velmi najemno (bez stonků).

Tip: Krájejte až těsně před mícháním, protože éterické oleje rychle vyprchají.
2 ✓

Česnek rozdrťte na kaši lisem na česnek.

Tip: Pokud česnek před drcením osolíte, sůl pomůže vytáhnout šťávu a chutě (osmóza).
3 ✓

V míse dohladka rozmíchejte zakysanou smetanu s citronovou šťávou, solí, pepřem a trochou cukru.

Tip: Cukr neslouží ke slazení, ale funguje jako 'chuťový most': zakulatí kyselost citronu a zakysané smetany.
4 ✓

Vmíchejte najemno nasekaný kopr a česnek.

Tip: Nemíchejte příliš agresivně, aby se zakysaná smetana nerozbila a zůstala krémová.
5 ✓

Před podáváním dejte alespoň na 30 minut do lednice.

Tip: Během chlazení se chuťové látky koření rozpustí v tuku zakysané smetany (chutě rozpustné v tucích), takže celkový dojem bude mnohem intenzivnější.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sušený kopr?
V nouzi ano, ale aroma je mnohem slabší. Použijte poloviční množství a nechte omáčku alespoň hodinu odstát.
Omáčka je příliš řídká. Co mám dělat?
Použijte tučnější (20%+) zakysanou smetanu, nebo pro zpevnění vmíchejte lžíci krémového sýra.

Suroviny

  • 250 g Tučná zakysaná smetana (min. 20%)
  • 1 svazek Čerstvý kopr
  • 1 stroužek Česnek
  • 15 ml Čerstvá citronová šťáva
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř
  • 1 lžička Moučkový cukr nebo med