Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Klasický salát Caesar s křupavými krutony a parmezánem
Čerstvý salát Caesar s křupavými listy salátu, domácí zálivkou a strouhaným parmezánem

Salát Caesar

Autor: Flavelo
Recepty Saláty
Na rozdíl od mýtů tento salát nevytvořil Julius Caesar, ale italský imigrant Caesar Cardini v Mexiku v roce 1924. Podstatou původního receptu je emulze: krémovost zálivky, která obalí křupavé listy římského salátu. Skutečná hra textur: křupavý list, krémová zálivka, křupavý kruton, šťavnaté maso.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev (na maso)
  • Velká salátová mísa
  • Metla (pokud mícháte zálivku sami)
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce (v zálivce)
⚠️ Ryby (pokud zálivka obsahuje ančovičky)

Postup

1 ✓

Kuřecí prsa nakrájejte na plátky, osolte, opepřete. V horké pánvi na 1 lžíci oleje opečte z obou stran dozlatova, poté před krájením nechte odpočinout.

Tip: Během odpočinku se šťávy v mase rozprostřou mezi vlákna, takže maso zůstane šťavnaté.
2 ✓

Kostičky chleba opečte na zbylém oleji v pánvi dokřupava.

Tip: Krutony můžete ochutit i česnekem, ale přidejte ho až na konci, aby se nespálil.
3 ✓

Salát omyjte a odstřeďte nebo vytřepejte zcela do sucha. Natrhejte na velikost sousta.

Tip: Z mokrého salátu zálivka sklouzne a zředí chutě.
4 ✓

Ve velké míse promíchejte listy se zálivkou. Dbejte na to, aby byl obalen každý list.

Tip: Ruční promíchání je nejšetrnější a nejúčinnější.
5 ✓

Podávejte s kuřecími prsy navršenými navrch, krutony a hoblinami parmezánu.

Tip: K okamžité konzumaci!

Časté dotazy k receptu

Proč salát změknul?
Příliš brzy jste ho smíchali se zálivkou. Sůl a kyselé prostředí listy 'rozežere'. Míchejte až před podáváním!
Mohu použít ledový salát?
Ačkoliv je to možné, duší Caesara je mírně nahořklá chuť a pevnost římského salátu.

Suroviny

  • 2 ks Římský salát (hlavy)
  • 400 g Kuřecí prsní řízky
  • 100 g Chléb nakrájený na kostičky (na krutony)
  • 50 g Parmezán (hobliny)
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Mletý pepř
  • 150 ml Kvalitní dresink Caesar