Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Salát s pečenou dýní a tofu podávaný na talíři
Zdravý a chutný salát s pečenou dýní, tofu a granátovým jablkem

Salát s pečenou dýní a tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla Saláty
Tajemstvím dokonalého podzimního salátu je hra teplot a textur. Setkání ještě vlažné, do sladka upečené dýně a zvenku křupavého, uvnitř krémového tofu se studenou, pepřovou rukolou a kysele vybuchujícími zrníčky granátového jablka rozhýbe všechny smysly. Není to jen příloha, ale plnohodnotné, syté hlavní jídlo.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Pánev s nepřilnavým povrchem na tofu
  • Papírová utěrka na osušení tofu

Informace o alergenech

⚠️ Skořápkové plody (vlašské ořechy)
⚠️ Sója (tofu)

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 200 °C. Dýni nakrájejte na 2 cm kostky, promíchejte se 2 lžícemi oleje, solí a pepřem. Rozprostřete na plech a pečte 20-25 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout.

Tip: Karamelizace vytáhne pravou chuť dýně, nevyndávejte ji příliš brzy!
2 ✓

Tofu vyjměte z obalu a papírovou utěrkou z něj důkladně vymačkejte vlhkost. Nakrájejte na kostky.

Tip: Čím sušší je povrch tofu, tím křupavější bude kůrka.
3 ✓

V pánvi na středně silném plameni rozpalte zbylý olej. Vložte kostky tofu a trpělivě je opékejte, dokud nebudou ze všech stran zlatohnědé a křupavé (cca 8-10 minut).

Tip: Nehýbejte s ním neustále! Nechte ho 1-2 minuty opékat na jedné straně, aby se vytvořila kůrka.
4 ✓

Mezitím na suché pánvi pár minut opražte ořechy, aby voněly. Pozor, rychle se spálí!

Tip: Vlivem tepla se uvolní éterické oleje v ořeších, chuť bude mnohem intenzivnější.
5 ✓

Smíchejte balzamikový ocet s medem (nebo sirupem) a špetkou soli. To bude vinaigrette.

Tip: Rovnováha kyselé a sladké chuti zvýrazní chuť zeleniny.
6 ✓

V míse promíchejte rukolu s polovinou zálivky. Navršte na ni vlažnou dýni a tofu, poté posypejte granátovým jablkem a praženými ořechy. Zbylou zálivkou pokapejte vršek.

Tip: Zalévejte až při podávání, protože sůl a kyselina vytahují z rukoly vodu, čímž by rychle zvadla (osmóza).

Časté dotazy k receptu

Proč tofu nebylo křupavé?
Tofu je plné vody. Pokud ho před pečením důkladně nevymačkáte, voda se na pánvi změní v páru a tofu se bude dusit místo pečení.
Mohu vyměnit rukolu?
Ano, je dobrý i s baby špenátem nebo polníčkem, ale pepřová chuť rukoly obzvlášť dobře vyvažuje sladkost dýně.

Suroviny

  • 400 g Očištěná dýně
  • 200 g Pevné tofu (přírodní nebo uzené)
  • 100 g Rukola
  • 50 g Semínka granátového jablka
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 lžíce Balzamikový ocet
  • 1 lžíce Med (nebo javorový sirup)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý pepř
  • 30 g Nahrubo nasekané vlašské ořechy