Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Salát s quinoou a brokolicí servírovaný
Výživný quinoa salát s brokolicí a čerstvou zeleninou

Salát s quinoou a brokolicí

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy Saláty
Setkání 'superpotravin'. Plnohodnotné bílkoviny quinoy a bohatost brokolice na vlákninu činí z tohoto salátu základní kámen zdravé kuchyně. Tajemství zde spočívá v konzistenci brokolice: není uvařená do měkka, ale jen blanšírovaná na skus, takže si zachová obsah vitamínů a živou zelenou barvu. Lehký oběd, po kterém neztěžkneš.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnce: Na vaření quinoy a brokolice.
  • Cedník: Na scezení.
  • Salátová mísa: Na míchání.

Postup

1 ✓

Quinou důkladně propláchni, pak uvař v osolené vodě (cca 15 minut). Nech vychladnout.

Tip: Quinoa je dobrá tehdy, když se malé 'klíčky' (bílé kroužky) oddělí od zrnek a zprůsvitní.
2 ✓

Růžičky brokolice vhoď do vroucí osolené vody na 2-3 minuty, pak ihned přendej do ledové vody.

Tip: To je 'blanšírování': tepelný šok zastaví vaření, takže brokolice zůstane křupavá (al dente) a zachová si obsah chlorofylu (živá zelená barva).
3 ✓

Papriku a okurku nakrájej na drobné kostičky. Česnek prolisuj a v malé skleničce smíchej s olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem (to je zálivka).

Tip: Zálivka je emulze: silně protřepej, aby se olej a citronová šťáva krémově spojily.
4 ✓

Ve velké míse promíchej vychladlou quinou, scezenou brokolici a syrovou zeleninu. Polij zálivkou.

Tip: Je důležité, aby quinoa už nebyla horká, jinak by uvařila syrovou okurku a papriku.
5 ✓

Vmíchej nasekanou petrželku a před podáváním nech 15 minut odstát, aby se chutě propojily.

Tip: Během odpočinku (marinování) obilovina nasákne aromata.

Časté dotazy k receptu

Mohu jíst brokolici syrovou?
Ano, ale krátká tepelná úprava ji učiní stravitelnější a zvýrazní barvu. Syrová může trochu nadýmat.
Jak dlouho vydrží?
V lednici je perfektní 2-3 dny. Quinoa dokonce druhý den ještě lépe nasákne chuť zálivky.

Suroviny

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Brokolice (rozebraná na růžičky)
  • 1 ks Červená paprika
  • 1 ks Salátová okurka
  • 2 lžíce Čerstvá petrželka
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 lžíce Citronová šťáva
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř