Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Čerstvý salát z červené řepy a avokáda s rukolou
Výživný salát s červenou řepou, avokádem a praženými ořechy

Salát z červené řepy a avokáda

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Setkání země a slunce. Hluboká, zemitá sladkost červené řepy a neutrální, máslová krémovost avokáda tvoří překvapivě dobrý pár. Ostrost rukoly a nahořklá chuť ořechů činí zážitek celistvým. Tento salát není jen příloha, ale vitamínová bomba, která svou barvou rozzáří i ten nejšedivější zimní den.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec: Na vaření řepy.
  • Salátová mísa: Na míchání.
  • Pánev: Na pražení ořechů.

Informace o alergenech

⚠️ Ořechy
⚠️ Mléko (v případě sýra)

Postup

1 ✓

Řepu umyj a uvař ve slupce do měkka (cca 45 minut, podle velikosti). Až bude hotová, slij ji studenou vodou a oloupej.

Tip: Vaření ve slupce zachová chuť a barviva řepy. Pod studenou vodou slupka sklouzne skoro sama (tepelný šok).
2 ✓

Vychladlou řepu nakrájej na měsíčky nebo kostky. Ořechy opraž na suché pánvi pár minut do voňava, pak je nahrubo nadrť.

Tip: Pražení uvolní chuť ořechového oleje, což je nezbytné pro charakter salátu.
3 ✓

V malé misce vymíchej zálivku: olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř do emulze.

Tip: Sladkost balzamika jde k řepě skvěle.
4 ✓

Avokádo nakrájej na plátky, pokapej citronovou šťávou. Na talíř dej lůžko z rukoly, na ni navrstvi řepu a avokádo.

Tip: Vrstvení (layering) je estetičtější, než kdybys všechno smíchal, a řepa hned neobarví avokádo na červeno.
5 ✓

Polij zálivkou, rozdrob na to fetu a posypej praženými ořechy.

Tip: Slaný sýr tvoří protipól sladkosti řepy.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít předvařenou (vakuovanou) řepu?
Ano, tím ušetříš spoustu času! Chuť je téměř stejně dobrá a lze ji ihned krájet.
Díky čemu bude barva řepy živější?
Do vody na vaření přidej trochu octa nebo citronové šťávy. Kyselé prostředí stabilizuje barviva.

Suroviny

  • 400 g Červená řepa
  • 2 ks Zralé avokádo
  • 100 g Rukola
  • 100 g Sýr feta (nebo veganská feta)
  • 50 g Vlašské ořechy
  • 3 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 2 lžíce Balzamikový ocet
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř