Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Samosa s mušlemi a smetanou servírovaná na ubrousku
Dozlatova upečená samosa s náplní z mořských mušlí

Samosa s mušlemi a smetanou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Předkrmy
Opravdu elegantní variace na klasickou samosu, evokující přímořskou atmosféru. Nasládlá chuť masa mušlí a krémovost smetany tvoří jemný kontrast ke křupavému listovému těstu. Toto jídlo není o pálivém koření, ale o jemném, máslovém charakteru mořských plodů, který podtrhuje česnek a petrželka. Dokonalý předkrm pro slavnostní večeři.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 270 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Plech na pečení
  • Pečicí papír
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Měkkýši

Postup

1 ✓

Nechte mušle rozmrazit a důkladně je nechte okapat. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozpusťte máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli, poté přihoďte na minutu i česnek.

Tip: Z mušlí se musí odstranit všechna přebytečná voda, jinak bude náplň polévková a rozmáčí těsto.
2 ✓

Přidejte mušle k cibulovému základu, promíchejte a zalijte smetanou. Ochbuťte solí, pepřem a nasekanou petrželkou.

Tip: Obsah tuku ve smetaně spojí náplň dohromady.
3 ✓

Vařte na mírném ohni 5-6 minut, dokud smetana nezhoustne a neobalí mušle. Stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout.

Tip: Během redukce (zahušťování) se voda odpaří a zůstane jen krémová, ochucená omáčka. Pokud byste plnili horkou směsí, tuk v těstě by se okamžitě rozpustil.
4 ✓

Studené listové těsto rozbalte, nakrájejte na čtverce 10x10 cm. Doprostřed navršte vychladlou náplň.

Tip: Pracujte rychle, listové těsto nemá rádo teplo. Pokud změkne, špatně se s ním manipuluje.
5 ✓

Přehněte těsto do tvaru trojúhelníku, okraje přitlačte vidličkou. Povrch potřete rozšlehaným vejcem.

Tip: Vejce dodává nejen barvu, ale funguje i jako "lepidlo", pokud jím před stisknutím potřete okraje.
6 ✓

Pečte v troubě předehřáté na 200°C 20-25 minut, dokud se pěkně nenafoukne a nezezlátne.

Tip: Listové těsto se zvedá díky působení páry mezi vrstvami másla (fyzikální kynutí).

Časté dotazy k receptu

Mohu použít konzervované mušle?
Ano, ale důkladně je nechte okapat a propláchněte, protože olejový nebo slaný nálev může pokazit smetanovou omáčku.
Náplň při pečení vytekla.
Smetanovou omáčku je třeba svařit dohusta. Pokud zůstala příliš řídká, bohužel může vytéct. Může pomoci, když těsto na okrajích silněji stisknete.

Suroviny

  • 500 g Listové těsto (chlazené)
  • 200 g Vařené maso mušlí (mražené nebo konzervované)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 30 g Máslo
  • 100 ml Smetana na vaření
  • 1 lžíce Čerstvá petrželka
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 1 ks Vejce (na potření)