Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Samosa s pečenými rajčaty a mozzarellou servírovaná
Mozzarella a pečená rajčata v křupavém těstě

Samosa s pečenými rajčaty a mozzarellou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Předkrmy
Tato „Caprese“ samosa uzavírá klasické italské trio chutí (rajče, mozzarella, bazalka/oregano) do křupavého těsta. Trikem je předpečení rajčat: tím odstraníme přebytečnou vodu, která by těsto rozmočila, a koncentrujeme chutě („umami bomba“). Sušený charakter pečených rajčat a táhlá rozpuštěná mozzarella jsou dokonalý pár.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 190 kcal
🌍 Kuchyně Italská / Fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech s pečicím papírem
  • Míchací mísa
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rajčata rozpulte. Dejte je na plech řeznou stranou nahoru. Pokapejte 1 lžící oleje, posypte oreganem, pepřem a prolisovaným česnekem. Pečte při 180 °C 20–25 minut, dokud se „nescvrknou“ a trochu neosuší.

Tip: Snížení obsahu vody (dehydratace) je klíčové pro křupavou samosu.
2 ✓

Nechte rajčata vychladnout na vlažnou teplotu. Mozzarellu nakrájejte na malé kostičky. Smíchejte s rajčaty.

Tip: Nemíchejte za horka, sýr by se předčasně rozpustil.
3 ✓

Těsto nakrájejte na pruhy, potřete rozpuštěným máslem. Na konec dejte lžíci náplně, skládejte do trojúhelníku.

Tip: Pracujte rychle, těsto schne!
4 ✓

Vršek potřete máslem. Pečte při 200 °C 15 minut do zlatohněda.

Tip: Sledujte troubu, pokud se sýr pokusí utéct, vyndejte je!

Časté dotazy k receptu

Mohu použít obyčejná rajčata?
Cherry rajčata jsou sladší a mají méně šťávy, proto jsou lepší volbou. Pokud použijete velká, musíte vydlabat semínka.
Sýr vytéká, co mám dělat?
Použijte blok „pizza mozzarelly“, která pouští méně vody než kuličky v nálevu, a těsto dobře uzavřete!

Suroviny

  • 200 g Cherry rajčata
  • 150 g Sýr Mozzarella (blok, tvrdší)
  • 1 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 0.5 lžička Sušené oregano
  • 0.25 lžička Mletý černý pepř
  • 10 plátů Filo těsto (nebo těsto na závin)
  • 2 lžíce Rozpuštěné máslo (na potření)