Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Shepherd’s pie podávaný s křupavou vrstvou bramborové kaše
Hřejivý masový koláč zapečený s krémovými bramborami

Shepherd’s pie

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Pastýřský koláč je uměním využití zbytků, které se stalo národním pokladem. Tradičně se připravuje z mletého jehněčího masa (pokud je hovězí, jmenuje se Cottage Pie), které obklopuje hustá zeleninová šťáva a navrchu korunuje dozlatova upečená máslová bramborová kaše. Je to definice 'comfort food': teplé, syté a domácké.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Britská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Šťouchadlo na brambory: Pro kaši bez hrudek.
  • Zapékací mísa: Ve které lze péct i servírovat.
  • Vidlička: Na vytvoření typického vzoru na povrchu.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Ryby (může být ve Worcesterové omáčce)

Postup

1 ✓

Brambory oloupej, nakrájej na kostky a uvař v osolené vodě doměkka. Sceď a rozšťouchej s máslem a mlékem na krémovou kaši.

Tip: Je důležité, aby kaše nebyla tekutá! Po scezení nech brambory trochu vypařit, aby byly sušší.
2 ✓

Mezitím na oleji orestuj cibuli a mrkev. Přidej mleté maso a opékej, dokud nezhnědne a šťáva se neodpaří.

Tip: Hnědnutí masa (Maillardova reakce) dodává chuť. Pokud zůstane šedé, bude bez chuti.
3 ✓

Vmíchej rajčatový protlak, Worcesterovou omáčku, koření a poté zalij vývarem. Vař 15 minut, dokud nezhoustne.

Tip: Na konci by to mělo být šťavnaté, ale ne polévkové.
4 ✓

Vypni oheň a vmíchej hrášek.

Tip: Hrášek se nemusí vařit, změkne v troubě a zachová si tak svěží zelenou barvu.
5 ✓

Masové ragú nalij na dno mísy. Navrch navrstvi bramborovou kaši a vidličkou uhlaď tak, aby byl povrch zvrásněný a vlnitý.

Tip: Zvrásněný povrch ('vrcholky') se v troubě krásně opeče.
6 ✓

Peč na 200°C 20-25 minut, dokud povrch nezezlátne a okraje nezačnou bublat.

Tip: Pokud máš funkci gril, zapni ji na poslední 2 minuty pro křupavý povrch.

Časté dotazy k receptu

Proč vytekla omáčka zpod kaše?
Ragú bylo příliš řídké. Před vložením do mísy nech šťávu vyvařit, nebo ji zahusti trochou mouky.
Proč se brambory propadly?
Kaše byla příliš měkká (moc mléka/másla), nebo ragú příliš řídké. Kaše musí být pevnější než ta, kterou děláš jako přílohu!

Suroviny

  • 500 g Mleté jehněčí maso (nebo hovězí)
  • 1 kg Brambory (moučný typ, např. typ C)
  • 1 ks Cibule (nadrobno nakrájená)
  • 2 ks Mrkev (na kostičky)
  • 150 g Zelený hrášek (mražený)
  • 2 lžíce Rajčatový protlak
  • 1 lžíce Worcesterová omáčka
  • 250 ml Hovězí vývar
  • 100 ml Mléko
  • 50 g Máslo
  • 2 lžíce Olej
  • 1 špetka Sůl, Pepř, Rozmarýn