Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicové sněhové kroužky servírované
Křehké a lehké sněhové pečivo s jemnou vůní skořice

Skořicové sněhové kroužky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Retro ozdoba vánočních stromků a zachránce zbylých bílků. Sněhové kroužky se ve skutečnosti nepečou, ale suší: při nízké teplotě se voda z bílkového sněhu pomalu odpařuje, zatímco cukrová kostra tvrdne. Hřejivost skořice dělá tuto křupavou sladkost opravdu sváteční.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 1 hod 40 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porce 20 porce
🔥 Kalorie 35 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Šlehač
  • Cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou
  • Pečicí papír

Informace o alergenech

⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřej troubu na 100°C. Na plech dej pečicí papír. Důležité: mísa musí být dokonale čistá a bez mastnoty!

Tip: I sebemenší mastnota zabrání vyšlehání bílkového sněhu.
2 ✓

Začni šlehat bílky se solí a octem na střední rychlost, dokud nevznikne měkký sníh.

Tip: Kyselina (ocet/citron) stabilizuje bílkovinnou strukturu, takže sníh bude pevnější.
3 ✓

Zvyš rychlost na maximum a po lžících přidávej moučkový cukr. Po každé lžíci šlehej 10-20 sekund.

Tip: Cukr se musí ve sněhu rozpustit. Pokud při promnutí mezi prsty necítíš zrnka, je to dobré.
4 ✓

Když je sníh lesklý a drží na metle (tvrdá špička), prosej do něj skořici a opatrně ji vmíchej stěrkou.

Tip: Nešlehej dál strojem, abys nerozbil bublinky.
5 ✓

Naplň cukrářský sáček a nastříkej na plech kroužky.

Tip: Nech mezi nimi malé rozestupy.
6 ✓

Dej do trouby na cca 90-100 minut. Když je to hotové, snadno se oddělí od papíru. Nech vychladnout v pootevřené troubě.

Tip: Toto je sušení. Pokud začnou hnědnout, sniž teplotu na 80-90 stupňů.

Časté dotazy k receptu

Proč sníh spadl?
Buď se do něj dostal kousek žloutku/tuku, nebo jste cukr přidali příliš rychle.
Proč střed po upečení lepí?
Nevysušil se dostatečně. Nechte ho vychladnout ve vypnuté troubě.

Suroviny

  • 3 ks Bílek (pokojové teploty)
  • 150 g Moučkový cukr (prosátý)
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Ocet nebo citronová šťáva