Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicovo-ořechové muffiny servírované
Vláčné podzimní muffiny plné mletých ořechů a koření

Skořicovo-ořechové muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Muffin patří do rodiny "rychlých chlebů" (quick breads), což znamená, že místo kvasnic ho kypří prášek do pečiva. Tento recept evokuje chutě podzimních večerů v teple domova: klasická dvojice pražených ořechů a skořice se setkává ve šťavnatém, měkkém těstě. Ideální snídaně nebo svačina.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny - Pro dosažení charakteristického tvaru.
  • Papírové košíčky - Pro pohodlné podávání a vyhnutí se mytí nádobí.
  • Naběračka na zmrzlinu - Pro rovnoměrné dávkování těsta.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Předehřej troubu na 180°C. Formu na muffiny vylož papírovými košíčky.

Tip: Papírový košíček chrání těsto i před vysušením.
2 ✓

Smíchej suché přísady: mouka, kypřicí prášek, skořice, sůl, mleté ořechy.

Tip: Obsah oleje v ořeších dodá těstu extra šťavnatost.
3 ✓

Máslo vyšlehej s cukrem, poté přidej vejce a nakonec mléko.

Tip: Emulze mokrých látek bude nosným materiálem.
4 ✓

Nalij mokrou směs do suché a vidličkou nebo stěrkou promíchej jen do té doby, než mouka zmizí.

Tip: Tajemství muffinů: JE ZAKÁZÁNO míchat dohladka! Syrové těsto musí být hrudkovité, pak bude upečený muffin měkký.
5 ✓

Dávkuj do formiček (naplň je asi do 3/4).

Tip: Těsto se díky kypřicímu prášku výrazně zvedne.
6 ✓

Peč 20-25 minut, dokud nezezlátnou (test špejlí).

Tip: Nepeč příliš dlouho, ořechy se mohou rychle spálit.
7 ✓

Chlaď na mřížce, pak posyp moučkovým cukrem.

Tip: V uzavřené krabici zůstanou měkké několik dní.

Časté dotazy k receptu

Proč je muffin špičatý?
Teplota trouby byla vysoká, nebo jste těsto přemíchali (v tom případě v něm budou i tunely).
Proč se přilepil k papíru?
Snažili jste se papír stáhnout příliš horký. Počkejte, až vychladne!

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 120 g Krupicový cukr
  • 100 g Máslo (změklé)
  • 2 ks Vejce
  • 100 ml Mléko
  • 10 g Kypřicí prášek do pečiva
  • 10 g Mletá skořice
  • 100 g Mleté ořechy
  • 20 g Moučkový cukr (na posypání)
  • 1 špetka Sůl