Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicovo-pomerančové muffiny ve zlatohnědém servírování
Vláčné bábovičky s vůní čerstvého pomeranče a skořice

Skořicovo-pomerančové muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Muffin patří do rodiny 'rychlých chlebů' (quick breads), kde místo droždí zajišťuje kynutí prášek do pečiva. Tajemstvím úspěchu je dvoufázové míchání: zvlášť suché, zvlášť mokré suroviny, a setkají se až na konci. Tak zůstane těsto vláčné a nebude gumové.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny
  • Papírové košíčky na muffiny
  • Dvě mísy na míchání (jedna na suché, jedna na mokré)
  • Stěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180°C. Formy vyložte papírovými košíčky.

Tip: Horká trouba je nezbytná, aby prášek do pečiva začal okamžitě reagovat (tepelná aktivace).
2 ✓

V jedné míse smíchejte suché suroviny: mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici, sůl.

Tip: Promíchání bez hrudek zajistí rovnoměrné kynutí.
3 ✓

V druhé míse smíchejte mokré suroviny: rozpuštěné máslo, vejce, mléko, pomerančová šťáva a nastrouhanou kůru.

Tip: Éterické oleje pomerančové kůry se nejlépe rozpouštějí v tuku.
4 ✓

Nalijte mokrou směs do suché. Stěrkou promíchejte jen tak, aby se to právě spojilo (nevadí, když tam budou hrudky!).

Tip: Přemíchání aktivuje lepek, kvůli kterému budou muffiny tvrdé a tuhé místo toho, aby byly křehké.
5 ✓

Naplňte formy těstem (asi do 3/4) a pečte 20-25 minut, dokud nebudou zlatohnědé a pružné na dotek.

Tip: Těsto v troubě nabyde, proto mu musíte nechat místo.
6 ✓

Nechte vychladnout na mřížce.

Tip: Pokud je necháte ve formě, spodek zvlhne od vlastní páry.

Časté dotazy k receptu

Proč se nenafoukly?
Prášek do pečiva mohl být starý, nebo jste těsto míchali příliš dlouho. Pokud těsto přemícháte, bublinky plynu z něj utečou.
Proč se přilepily k papíru?
To bohužel závisí i na kvalitě papíru, ale pokud necháte muffiny zcela vychladnout, papír se od těsta oddělí snadněji.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 1 ks Pomeranč (nastrouhaná kůra a šťáva)
  • 100 ml Pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 2 ks Vejce
  • 100 g Máslo (rozpuštěné)
  • 50 ml Mléko
  • 1 špetka Sůl