Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicový čaj s rumem v hrnku
Kořeněný, hřejivý čaj se skořicí a rumem

Skořicový čaj s rumem

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tento nápoj je ztělesněním atmosféry horských chat, původně sloužil k zahřátí promrzlých údů rakouských lovců v zasněžených horách. Tajemství spočívá ve vrstvení chutí: základ tvoří hluboký, tříslovinový charakter černého čaje, který doplňuje sladkost rumu a kořenitost skořice. Ačkoli si mnozí myslí, že alkohol zahřívá, ve skutečnosti jen roztahuje cévy, ale vůně horkého čaje a koření proniká až do duše a zahání chlad po vydatné zimní procházce.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 7 min
⌛ Celkový čas 12 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 145 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní, Rakouská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Rychlovarná konvice nebo malý hrnec (pro přesnou teplotu)
  • Keramická konvice (pro udržení tepla)
  • Husté sítko (aby byl nápoj čistý)
  • Silnostěnné hrnky (aby rychle nevychladl)

Postup

1 ✓

Přiveďte vodu k varu, poté vypněte plamen a počkejte minutu, dokud se voda neuklidní a přestane klokotat.

Tip: Čaj nikdy nezalévejte klokotající vodou, protože 'spálí' lístky a chuť nápoje bude plochá. Voda o teplotě 95 stupňů je dostatečně horká na to, aby uvolnila chutě, ale neničí je (optimální uvolňování polyfenolů).
2 ✓

Vložte čajové lístky a celou skořici do konvice, zalijte horkou vodou a ihned přikryjte. Nechte odstát přesně 3-4 minuty.

Tip: Pod pokličkou zůstanou ty nejjemnější vůně. Pokud ji nepřikryjete, vůně skořice unikne spolu s párou (odpařování éterických olejů).
3 ✓

Čaj z konvice sceďte. Chvíli počkejte, až vychladne na teplotu vhodnou k pití (cca 60 stupňů), a teprve poté vmíchejte med a citronovou šťávu.

Tip: Pokud dáte med do horkého čaje, ztratí své cenné složky. Ve vlažnějším čaji lépe vynikne i chuť medu (zamezení tepelné denaturace enzymů).
4 ✓

Přilijte tmavý rum a lžící jemně promíchejte.

Tip: Alkohol přidávejte vždy až na konec, aby se teplem neodpařil a zachoval se charakter rumu (zachování esterů).
5 ✓

Čaj nalijte do předehřátých hrnků. Nahoru dejte po jednom plátku citronu a ihned podávejte, dokud se z něj kouří.

Tip: Vonné oleje v citronové kůře budou plavat na povrchu horké tekutiny, takže svěžest ucítíte už před prvním douškem (hydrofobní molekuly).

Časté dotazy k receptu

Proč můj čaj zhořkl?
Pravděpodobně jste ho zalili příliš horkou vodou nebo v něm nechali lístky příliš dlouho. Černý čaj je choulostivý, příliš mnoho tepla uvolňuje hořké látky.
Mohu místo pravého rumu použít rumové aroma?
Chuť může být podobná, ale zážitek nebude stejný. Odpařování alkoholu nese vůně k vašemu nosu, což bude u aroma chybět, takže nápoj bude méně intenzivní.

Suroviny

  • 2 lžička Černý čaj (sypaný, kvalitní)
  • 500 ml Filtrovaná voda
  • 2 lžíce Med od včelaře
  • 1 ks Celá skořice
  • 60 ml Tmavý rum (vyzrálý)
  • 1 lžíce Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
  • 2 ks Plátky citronu (s kůrou, důkladně omyté)