Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicový rybízový dort podávaný na plátky
Osvěžující rybíz a kořeněná skořice v jednom dortu

Skořicový rybízový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
V drobných kuličkách rybízu se skrývá explozivní kyselost, kterou v tomto receptu zjemňuje sladké těsto a šlehačka. Skořice nejen koření, ale dodává svěžesti ovoce hloubku. Tento dort je hrou kontrastů: setkání křupavých semínek, měkkého piškotu a krémového vršku v každém soustu.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma
  • Sítko
  • Robot
  • Stěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu vyložte papírem nebo vymažte máslem a vysypejte moukou.

Tip: Správná příprava zaručí, že se hotový dort dostane z formy neporušený.
2 ✓

V míse prosejte mouku, kypřicí prášek, sůl a skořici.

Tip: Promíchání suchých surovin zajistí, že se účinek kypřicího prášku projeví ve všech částech těsta.
3 ✓

Máslo s cukrem vyšlehejte do pěny, poté postupně zapracujte vejce a vanilku.

Tip: Cílem je vytvořit emulzi: voda z tuku a vajec se musí spojit do hladkého krému.
4 ✓

Moučnou směs vmíchejte do máslového základu, dokud se těsto nespojí. Nepřemíchejte!

Tip: Z přemíchaného těsta předčasně unikne oxid uhličitý a těsto zůstane hutné.
5 ✓

Polovinu těsta nalijte do formy, posypte polovinou rybízu (obaleného v troše mouky), poté zakryjte zbytkem těsta.

Tip: Vrstvení zajistí, že se ovoce dostane do každého kousku a neklesne všechno ke dnu.
6 ✓

Pečte 30-35 minut, dokud špejle nevyjde čistá. Nechte zcela vychladnout na mřížce.

Tip: Horký moučník se špatně krájí a šlehačka by se na něm roztekla.
7 ✓

Studenou smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem, natřete na vrch dortu a ozdobte zbylým čerstvým rybízem.

Tip: Čerstvé ovoce na vrchu naznačuje chuť dortu a dodává texturu.

Časté dotazy k receptu

Je rybíz příliš kyselý?
To vyplývá z povahy tohoto ovoce. Pokud vám to vadí, obalte kuličky před použitím v troše moučkového cukru.
Mohu použít jiné bobuloviny?
Ano, borůvky nebo černý rybíz jsou také perfektní volbou.

Suroviny

  • 300 g Čerstvý rybíz (odstopkovaný)
  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 100 g Máslo (pokojové teploty)
  • 3 ks Vejce
  • 1 balení Kypřicí prášek
  • 200 ml Smetana ke šlehání (studená)
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 20 g Moučkový cukr
  • 1 špetka Sůl