Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicový švestkový dort podávaný s moučkovým cukrem a skořicí
Podzimní ovocný dort se skořicí

Skořicový švestkový dort

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Tento moučník ve stylu 'Zwetschgenkuchen' je poslem podzimu. Jednoduché třené těsto, které je tu jen proto, aby vytvořilo lůžko pro spoustu švestek. Během pečení se šťáva ze švestek a cukr spojí do sirupu, který prostoupí piškot, a skořice dodá celku hřejivost.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Rakouská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma s odnímatelným dnem (24 cm)
  • Ruční mixér

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Měkké máslo vyšlehejte s cukrem, dokud nebude zcela světlé. Po jednom přidejte vejce, po každém kusu důkladně promíchejte.

Tip: Šlehání másla vnáší do těsta vzduch (mechanické kypření), díky čemuž bude těsto lehké.
2 ✓

Smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a skořici. Střídavě s mlékem přidávejte k máslovému základu a vymíchejte dohladka.

Tip: Nemíchejte s moukou příliš dlouho, jinak bude těsto 'slaninové', hutné kvůli tvorbě lepku.
3 ✓

Hmotu nalijte do vymazané dortové formy. Poklaďte půlenými švestkami (řeznou stranou nahoru).

Tip: Pokud je slupka dole, šťáva nevyteče hned do těsta, ale zkaramelizuje v prohlubni.
4 ✓

Pečte při 180 °C 35-40 minut (zkouška špejlí!). Nechte vychladnout ve formě.

Tip: Struktura horkého moučníku je ještě slabá, pokud ho vyndáte v tuto chvíli, může se rozpadnout.
5 ✓

Před podáváním posypte skořicovým moučkovým cukrem.

Tip: Nejlepší je vlažný!

Časté dotazy k receptu

Proč ovoce kleslo?
U tohoto koláče to nevadí, ale pokud vás to ruší, obalte švestky před položením na těsto v troše mouky, zvýší to přilnavost.
Mohu použít kompot?
Pouze pokud ho velmi důkladně necháte okapat, jinak těsto rozmočí.

Suroviny

  • 400 g Švestky (bystrické/domácí, vypeckované, půlené)
  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 3 ks Vejce
  • 100 g Máslo (měkké)
  • 100 ml Mléko
  • 1 balení Kypřicí prášek
  • 1,5 lžičky Mletá skořice
  • 1 špetka Sůl
  • 20 g Moučkový cukr (na posypání)