Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Smažená žabí stehýnka podávaná s citronem a petrželkou
Autentická maďarská smažená žabí stehýnka v křupavém trojobalu

Smažená žabí stehýnka

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Mnozí se jich straní, ačkoliv chuť a textura žabích stehýnek se nachází někde mezi kuřetem a rybou: křehké bílé maso, které je hotové extrémně rychle. Pod křupavým trojobalem zůstává maso šťavnaté, skutečná pochoutka pro gurmány.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Francouzská / Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • 3 talíře na obalování
  • Pánev na smažení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Stehýnka důkladně osušte a poté osolte.

Tip: Z vlhkého povrchu během smažení opadá trojobal.
2 ✓

Obalte obvyklým způsobem: mouka, rozšlehané vejce, strouhanka.

Tip: Přebytečnou mouku oklepte, aby obal nebyl tlustý a dusivý.
3 ✓

Smažte ve středně rozpáleném oleji dozlatova (cca 3-4 minuty z každé strany).

Tip: Smaží se velmi rychle! Pokud je budete smažit příliš dlouho, vysuší se a budou gumová.
4 ✓

Podávejte s čerstvým citronem.

Tip: Citronová šťáva je nezbytná, protože zvýrazňuje jemnou chuť masa.

Časté dotazy k receptu

Proč to při smažení prská?
Žabí maso má vysoký obsah vody. Před obalováním ho důkladně osušte!

Suroviny

  • 8 ks Žabí stehýnka (kuchyňsky upravená)
  • 100 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce
  • 150 g Strouhanka
  • 500 ml Olej
  • 1 ks Citron