Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Smažený kuřecí burger s křupavým obalem
Křupavý kuřecí burger v brioškové housce s čerstvým salátem

Smažený kuřecí burger

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
'Crispy Chicken Burger' je triumfem textur. Zde není dominantní chuť masa (jelikož kuřecí prsa jsou neutrální), ale kontrast křupavého trojobalu a měkké housky. Tajemstvím dokonalého řízku je přilnavost strouhanky a správná teplota smažení: cílem je, aby byl obal zlatohnědý a křupavý, zatímco maso uvnitř zůstane šťavnaté.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 780 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • 3 hluboké talíře na obalování
  • Hlubší pánev nebo kastrol na smažení
  • Palička na maso

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Kuřecí prsa nakrájejte na 4 stejné díly a naklepejte na tloušťku cca 1,5 cm. Osolte, opepřete a ochuťte česnekem a paprikou.

Tip: Rovnoměrná tloušťka zajistí, že se maso propeče všude stejně.
2 ✓

Obalování: 1. talíř: mouka. 2. talíř: rozšlehané vejce s trochou soli. 3. talíř: strouhanka.

Tip: 'Svatá trojice'. Mouka přilne k masu, vejce k mouce a strouhanka k vejci.
3 ✓

Maso obalte v mouce (přebytek oklepte!), poté ve vejci a nakonec přitlačte do strouhanky.

Tip: Po obalení nenechávejte stát, strouhanka by zvlhla. Ihned smažte!
4 ✓

Rozpalte olej na 170 °C (pokud do něj hodíte drobek, okamžitě syčí). Smažte maso dozlatova (cca 3-4 minuty z každé strany).

Tip: Nepřeplňujte nádobu, jinak olej zchladne a maso ho nasákne.
5 ✓

Vyjměte na papírovou utěrku a ihned položte sýr.

Tip: Teplo masa stačí k tomu, aby se sýr roztavil.
6 ✓

Opečte housku, potřete ji hořčičnou majonézou. Sestavte burger.

Tip: Křupavost ledového salátu se ke smaženému masu obzvlášť hodí.

Časté dotazy k receptu

Obal při smažení odpadl.
Buď bylo maso mokré (před obalením v mouce osušte!), nebo nebyl olej dost horký a nasákl se.
Obal se spálil, ale maso je syrové.
Olej byl příliš horký. Ideální je 170 °C. Pokud je maso silné, před smažením ho naklepejte na tenčí plátek.

Suroviny

  • 500 g Kuřecí prsní řízky
  • 4 ks Hamburgerové housky
  • 4 plátek Sýr Cheddar
  • 4 list Ledový salát
  • 1 ks Rajče
  • 1 ks Červená cibule
  • 4 lžíce Majonéza
  • 2 lžička Dijonská hořčice
  • 100 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce
  • 150 g Strouhanka (nebo panko)
  • 1 lžička Sušený česnek
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Černý pepř
  • 500 ml Slunečnicový olej (na smažení)