Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Zářivě žlutá kurkumová omáčka
Zdravá a barevná omáčka 'Golden Milk' ve slané verzi

Smetanová kurkumová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Slaná, omáčková verze 'Zlatého mléka' (Golden Milk). Kurkuma dodává nejen krásnou žlutou barvu, ale také zemitou, mírně svíravou chuť, která skvěle ladí se sladkostí smetany. Máslo a černý pepř jsou klíčové: kurkumin (účinná látka) se v jejich přítomnosti vstřebává a uplatní nejlépe.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malá pánev
  • Struhadlo
  • Metlička

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Nastrouhejte česnek, nasekejte petrželku.

Tip: Vše si připravte.
2 ✓

Rozpusťte máslo. Vhoďte česnek a kurkumu, restujte půl minuty.

Tip: Kurkumu je třeba orestovat na tuku, aby se její chuť otevřela a nepůsobila 'prašně'.
3 ✓

Zalijte smetanou, rozmíchejte dohladka se žlutým základem.

Tip: Získáte krásnou slunečně žlutou barvu.
4 ✓

Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Vařte 5 minut na mírném ohni.

Tip: Obsah piperinu v černém pepři pomáhá vstřebávání kurkumy a jejímu chuťovému účinku.
5 ✓

Stáhněte z ohně, vmíchejte petrželku.

Tip: Kontrast zelené a žluté je velmi efektní.

Časté dotazy k receptu

Kurkuma mi obarvila vařečku.
Ano, kurkuma je velmi silné barvivo. Používejte kovové náčiní, nebo se smiřte s tím, že vaše vařečka bude odteď žlutá.
Zhořkla.
Dali jste tam příliš mnoho kurkumy. Méně je někdy více, její barva je intenzivnější než chuť.

Suroviny

  • 200 ml Smetana
  • 1 lžička Mletá kurkuma
  • 30 g Máslo
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Čerstvá petrželka
  • 10 ml Citronová šťáva
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Mletý černý pepř (povinně!)