Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Smetanová pažitková omáčka v misce s čerstvou pažitkou
Jednoduchá a chutná smetanová omáčka s pažitkou

Smetanová pažitková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Chuť jara v láhvi. Svěží, štiplavě zelená chuť pažitky vdechne život i tomu nejnudnějšímu přírodnímu řízku. Tato omáčka je zachráncem rychlých večeří: než se maso upeče, omáčka je hotová. Citronová šťáva zde hraje klíčovou roli: zvýrazňuje svěžest pažitky a vyvažuje hutnost smetany.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 200 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec: Na vaření.
  • Nůž a prkénko: Na krájení pažitky.
  • Metla: Na míchání bez hrudek.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Pažitku nakrájejte na malé kroužky.

Tip: Použijte ostrý nůž nebo kuchyňské nůžky, abyste stonky nerozmačkali, a zůstala v nich tak chutná šťáva.
2 ✓

Rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a opražte dorůžova (jíška).

Tip: Světlá jíška je chuťově neutrální zahušťovadlo, které nepřebije bylinky.
3 ✓

Zalijte smetanou a metličkou vymíchejte dohladka. Vařte do zhoustnutí (cca 3–4 minuty).

Tip: Stále míchejte, protože smetanová jíška se ráda přichytává ke dnu.
4 ✓

Stáhněte z ohně. Dochutťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Vmíchejte pažitku.

Tip: Pažitku nikdy nevařte! Horká omáčka ji změkčí tak akorát, ale pokud byste ji vařili, ztratila by barvu i chuť.
5 ✓

Ihned podávejte.

Tip: Pokud ji necháte stát, cibule může pustit šťávu, omáčka zřídne nebo se na ní vytvoří škraloup.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sušenou pažitku?
Jen v krajní nouzi. Sušená pažitka může chutnat 'senovitě' a chybí jí svěží křupavost. Lepší alternativou je mražená pažitka.
Mohu ji podávat na těstoviny?
Ano, smíchaná s lososem a těstovinami vytvoří kompletní hlavní chod.

Suroviny

  • 200 ml smetana na vaření
  • 1 svazek čerstvá pažitka
  • 1 lžíce máslo
  • 1 lžíce hladká mouka
  • 0.5 lžička sůl
  • 0.25 lžička mletý bílý pepř
  • 1 lžička citronová šťáva