Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Krémová ořechová omáčka na těstoviny
Bohatá Salsa di Noci, perfektní zimní omáčka

Smetanové ořechové pesto

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Krémová omáčka inspirovaná Ligurií, kde se nazývá 'Salsa di Noci'. Mírně nahořklá, zemitá chuť ořechů se úžasně snoubí se smetanovým, sýrovým základem. Je to bohatá omáčka s podzimní a zimní náladou, která je nejlepší k plněným těstovinám (ravioli), ale skvělá i k nokům.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na pražení
  • Sekáček
  • Malý hrnec

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Ořechy

Postup

1 ✓

Vlašské ořechy opražte na suché pánvi, poté nechte vychladnout.

Tip: Nenechávejte je bez dozoru, protože pokud se spálí, budou nepoživatelně hořké.
2 ✓

V sekáčku rozdrťte ořechy s česnekem, bazalkou, sýrem a olejem na hustou pastu.

Tip: To je prakticky ořechové pesto.
3 ✓

Smetanu nalijte do hrnce, zahřejte, ale nevařte.

Tip: Jen ať je horká.
4 ✓

Vmíchejte ořechovou pastu do teplé smetany.

Tip: Teplá smetana 'vyluhuje' chutě z pesta a rozvolní ho na krémovou omáčku.
5 ✓

Osolte, opepřete a prohřejte (nevařte!), dokud nezhoustne.

Tip: Pokud budete vařit, sýr se může srazit.

Časté dotazy k receptu

Proč se musí ořechy pražit?
Chuť syrových ořechů může být trochu 'dřevitá'. Působením tepla se oleje v ořechu opraží a vystoupí ona nasládlá, oříšková vůně, kterou máme rádi.
Výsledek zhořkl.
Slupka ořechu (hnědá blanka) obsahuje třísloviny, které jsou hořké. Pokud vám to hodně vadí, po opražení velkou část slupky odrolte v utěrce.

Suroviny

  • 60 g Vlašské ořechy
  • 150 ml Smetana
  • 20 g Čerstvá bazalka
  • 40 g Parmezán (strouhaný)
  • 1 stroužek Česnek
  • 30 ml Olivový olej
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř