Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Krémový smetanový špenát čerstvě uvařený, podávaný na bílém talíři.
Čerstvý smetanový špenát, krémová a chutná příloha k masu nebo těstovinám.

Smetanový špenát

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Modernější, lehčí příbuzný špenátového přivarku. Zde není žádná moučná jíška, hustotu dodává redukce (svaření) smetany. Rychlá příloha k těstovinám, pečeným masům nebo třeba k lososu. Dvojice špenát a smetana je klasika, kterou muškátový oříšek dovádí k dokonalosti.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 260 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská / Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Máslo rozpusťte na pánvi, přihoďte drcený česnek a hned poté omytý špenát.

Tip: Nečekejte, až česnek zhnědne, vlhkost špenátu ho ochrání před spálením.
2 ✓

Míchejte, dokud špenát nezavadne (cca 2-3 minuty).

Tip: Vlivem tepla listy ztratí svou pevnost.
3 ✓

Zalijte smetanou, osolte a nastrouhejte muškátový oříšek. Svařte, dokud omáčka nezhoustne.

Tip: Zahuštění smetany varem (redukce) zintenzivní chutě a dodá krémovou texturu i bez jíšky.

Časté dotazy k receptu

Jakou smetanu použít?
Smetana na vaření (10-20%) je také dobrá, ale smetana ke šlehání (30%) dodá tu opravdu krémovou konzistenci.
Špenát splasknul. Je to normální?
Ano, špenát má vysoký obsah vody, vlivem tepla se buněčná struktura zhroutí a objem se zmenší na zlomek.

Suroviny

  • 500 g Čerstvý špenát
  • 250 ml Smetana (min. 20%)
  • 2 lžíce Máslo
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Muškátový oříšek