Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Smoked sausage jambalaya podávaná v misce zdobená petrželkou
Barevná cajunská jambalaya s kousky opražené klobásy a jemnou rýží

Smoked sausage jambalaya

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Jambalaya je duší louisianské kuchyně, skutečné jídlo z jednoho hrnce (potluck), kde se setkávají francouzské, španělské a africké vlivy. Je to vzdálený příbuzný paelly, ale zde se rýže vaří společně s uzenou klobásou, zeleninou a kořeněným vývarem, čímž nasaje všechny chutě. „Svatá trojice“ (cibule, celer, paprika) tvoří základ, uzená klobása dodává charakter.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 600 kcal
🌍 Kuchyně Americká (Cajun)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký litinový hrnec s poklicí
  • Vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Celer

Postup

1 ✓

Klobásu nakrájejte na kolečka a osmahněte na oleji v hrnci, dokud nepustí tuk. Vyjměte ji, tuk nechte v hrnci.

Tip: Uzený tuk bude chuťovým základem celého jídla.
2 ✓

Na tuku z klobásy orestujte nakrájenou cibuli, celer a papriku (Svatou trojici) 5-8 minut.

Tip: Neopékejte do hněda, jen nechte změknout (potit).
3 ✓

Přidejte česnek a koření, promíchejte a poté přidejte rýži. Rýži restujte 1 minutu.

Tip: Orestování rýže (technika pilaf) pomáhá, aby zrna zůstala sypká.
4 ✓

Zalijte vývarem a přidejte rajčata. Vraťte klobásu zpět. Přiveďte k varu.

Tip: Seškrábněte připečené kousky ze dna!
5 ✓

Snižte plamen na minimum, přiklopte a vařte 20-25 minut, dokud rýže nezměkne a nevsákne tekutinu.

Tip: NEZVEDEJTE pokličku, protože by unikla pára, která vaří rýži.

Časté dotazy k receptu

Proč je rýže lepkavá?
Buď jste ji míchali příliš dlouho (uvolnil se škrob), nebo jste přidali příliš mnoho tekutiny. Použijte dlouhozrnnou rýži a jakmile se vaří, nechte ji pod pokličkou být!

Suroviny

  • 300 g uzená klobása (např. Andouille nebo kvalitní klobása do leča)
  • 250 g dlouhozrnná rýže
  • 600 ml kuřecí vývar
  • 1 ks cibule
  • 2 ks paprika (zelená a červená)
  • 2 ks řapíkatý celer (stonky)
  • 3 stroužek česnek
  • 400 g krájená rajčata v plechovce
  • 1 lžíce Cajun kořenící směs
  • 1 lžíce olivový olej