Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Sněhové rohlíčky posypané moučkovým cukrem, na svátečním stole
Jemné pečivo plněné marmeládou, poprášené vanilkovým cukrem.

Sněhové rohlíčky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemstvím dokonalých sněhových rohlíčků je vysoký obsah tuku. Tuk obalující zrnka mouky zabraňuje tomu, aby se vlivem vlhkosti vytvořila lepková síť, takže těsto nebude pružné, ale zůstane křehké a téměř se rozplývá na jazyku.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porce 20 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vál
  • Vykrajovátko (sklenice)
  • Plech

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Mouku smíchejte s moučkovým cukrem, poté v ní rychlými pohyby rozdrobte studený tuk.

Tip: Důležitá je rychlost a studené suroviny, aby se máslo nerozpustilo teplem vašich rukou, jinak bude těsto 'slaninovité'.
2 ✓

Přidejte žloutek a zakysanou smetanu, poté zpracujte jen tak dlouho, dokud se to nespojí. Zabalte do fólie a dejte do lednice na 30 minut.

Tip: Během odpočinku tuk opět ztuhne, takže se bude těsto snáze válet.
3 ✓

Na pomoučněném válu vyválejte na tloušťku 3 mm a vykrajujte kolečka. Do středu dejte trochu marmelády, přehněte napůl a okraj přitlačte.

Tip: Marmeláda by měla být hustá (s vysokým obsahem pektinu), aby snesla teplo a nevytekla.
4 ✓

Pečte při 180 °C cca 15 minut. Je to hotové, když spodek právě začíná chytat barvu, ale vršek je ještě světlý.

Tip: Nepřepečte, protože vyschnou a budou tvrdé.
5 ✓

Ještě teplé (ale ne horké) obalte ve vanilkovém moučkovém cukru.

Tip: Na povrch teplého těsta cukr lépe přilne a vytvoří jemný obal.

Časté dotazy k receptu

Proč při pečení praskly?
Vyváleli jste těsto příliš tence, nebo jste do něj dali příliš mnoho náplně. Pára si prorazila cestu ven.

Suroviny

  • 400 g Hladká mouka
  • 250 g Studené máslo nebo sádlo
  • 50 g Moučkový cukr
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 2 ks Žloutek
  • 100 g Zakysaná smetana (20%)
  • 200 g Pevná marmeláda (na pečení)
  • 100 g Moučkový cukr (na obalení)