Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Somlói halušky s měkkým piškotem, vanilkovým krémem a vrstvami čokoládové polevy
Klasické Somlói halušky se třemi druhy piškotu, rozinkami, ořechy a čokoládovou polevou

Somlói halušky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Somlói halušky jsou 'těžkým dělostřelectvem' maďarského cukrářství, které v 50. letech vymyslel vrchní číšník restaurace Gundel. Není to jen jednoduchý zákusek, ale komplexní dezertní kompozice: vrstvení tří druhů piškotu, vanilkového krému, vlašských ořechů, rozinek, čokolády a šlehačky. Smršť chutí v každé lžičce.
🕒 Příprava 1 hod
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • 3 ks menší plech (nebo jeden velký, pečený na 3 části)
  • Mísy na míchání
  • Šlehací metla
  • Hrnec na krém

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Ořechy

Postup

1 ✓

Upeč tři piškotové pláty: jeden světlý, jeden ořechový (část mouky nahraď ořechy) a jeden kakaový. Na každý použij 2 vejce, 2 lžíce cukru a 2 lžíce mouky.

Tip: Tuhý sníh z bílků tvoří kostru piškotu. Mouku vmíchej opatrně, abys nerozbil sníh!
2 ✓

Uvař hustý vanilkový krém z mléka, cukru a pudinkového prášku. Ještě horký promíchej.

Tip: Škrob v pudinku váže tekutinu a dává krémovou konzistenci.
3 ✓

Připrav sirup z vody, cukru a rumu, namoč do něj rozinky. Uvař čokoládovou polevu z čokolády a trochy vody/smetany.

Tip: Rumový sirup udržuje piškot vlhký.
4 ✓

Sestav v míse: dospodu ořechový plát, polij sirupem, natři třetinou krému, posyp ořechy, rozinkami. Na to přijde kakaový plát, pak světlý, vrstvi stejně.

Tip: Při vrstvení trochu přitlač, aby se vše spojilo.
5 ✓

Při podávání vykrajuj lžící halušky, polij čokoládovou omáčkou a ozdob šlehačkou.

Tip: Šlehačka vyvažuje sytou sladkost.

Časté dotazy k receptu

Proč piškot spadne?
Pokud během pečení otevřete dvířka trouby, náhlým poklesem teploty se plynové bubliny v těstě smrští. Buďte trpěliví!
Mohu připravit předem?
Povinně! Somlói je nejlepší, když sestavený odpočívá v lednici alespoň jeden den, aby se chutě propojily.

Suroviny

  • 6 ks Vejce (celkem)
  • 6 lžíce Cukr (do piškotů)
  • 6 lžíce Hladká mouka (do piškotů)
  • 2 lžíce Mleté ořechy (do ořechového plátu)
  • 1 lžíce Kakaový prášek (do kakaového plátu)
  • 500 ml Mléko
  • 1 balení Vanilkový pudinkový prášek (nebo 4 žloutky)
  • 100 g Cukr (do krému)
  • 100 ml Rum (nebo aroma)
  • 100 g Rozinky
  • 150 g Hořká čokoláda (na polevu)