Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Špenátová quinoa Buddha bowl s řepou
Zemitá chuť řepy v kombinaci s křupavými ořechy a quinoou

Špenátová quinoa Buddha bowl s řepou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Podstatou Buddha bowl je hojnost a rovnováha: talíř se od spousty dobrot klene jako Buddhovo břicho. V této verzi se zemitá sladkost řepy setkává s křupavostí ořechů a máslovostí avokáda. Dokonalý příklad toho, jak lze i na rostlinném základě připravit plnohodnotné, syté jídlo.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 870 kcal
🌍 Kuchyně Moderní mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec na quinou
  • Prkénko
  • Miska na míchání zálivky

Informace o alergenech

⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Quinou důkladně propláchni pod horkou vodou v hustém sítku, dokud voda nepřestane pěnit.

Tip: Tím se ze semínek odstraní nahořklá látka (saponin).
2 ✓

Vař quinou v dvojnásobném množství osolené vody cca 15 minut, dokud se od semínek neoddělí malé 'ocásky' a voda se nevsákne. Nech pod pokličkou 5 minut odpočinout, poté načechrej vidličkou.

Tip: Během odpočinku pára rovnoměrně prostoupí zrna, takže budou sypká, ne lepivá (želatinizace škrobu).
3 ✓

Mezitím na suché pánvi pár minut opraž ořechy, dokud nezačnou vonět. Pozor, rychle se spálí!

Tip: Pražení uvolní v ořeších esenciální oleje, čímž se zintenzivní jejich chuť (začátek Maillardovy reakce).
4 ✓

Předpřipravenou (vařenou) řepu nakrájej na kostičky, avokádo na tenké plátky. Špenát omyj a osuš.

Tip: Řepa vše obarví, proto ji krájej jako poslední nebo použij zvláštní prkénko.
5 ✓

Připrav zálivku: v malé zavařovačce protřepej olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř, dokud nevznikne jednolitá, opalescentní tekutina.

Tip: Třepáním rozptýlíš drobné kapičky oleje v kyselině, čímž vznikne emulze.
6 ✓

Sestav misku: na hromádky vedle sebe navrš quinou, špenát, řepu a avokádo.

Tip: Vizuální zážitek je stejně důležitý; kontrast barev povzbuzuje chuť k jídlu.
7 ✓

Těsně před podáváním pokapej zálivkou a posypej praženými ořechy a petrželkou.

Tip: Pokud bys to zamíchal předem, špenát by vlivem kyseliny zvadl (poškození buněčných stěn).

Časté dotazy k receptu

Quinoa zhořkla, proč?
Nedostatečně jsi ji propláchl. Přirozená ochranná vrstva (saponin) na povrchu quinoy je hořká, musí se opláchnout horkou vodou.
Díky čemu je sytá?
Quinoa je plnohodnotným zdrojem bílkovin a vlákniny, avokádo a ořechy dodávají zdravé tuky.

Suroviny

  • 200 g Quinoa (váženo za sucha)
  • 150 g Čerstvý baby špenát
  • 300 g Vařená nebo pečená řepa
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 50 g Vlašské ořechy
  • 30 ml Extra panenský olivový olej
  • 20 ml Citronová šťáva
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř
  • 10 g Čerstvá petrželka