Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Vrstvené špenátové lasagne se sýrem upečeným dozlatova na vrchu
Horké lasagne s táhnoucím se sýrem a bohatou špenátovou náplní.

Špenátové lasagne

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody

Tyto zelené lasagne evokují chutě regionu Emilia-Romagna, ale v lehčí, vegetariánské podobě. Svěžest špenátu, krémovost ricotty a jemné objetí bešamelu tvoří jednotlivé vrstvy. Klíčem je zvládnutí obsahu vody ve špenátu: pokud to uděláte dobře, vrstvy se krásně oddělí a těsto neplave ve šťávě. Elegantní, přesto domácké jídlo, které je nejkrásnější čerstvě vytažené z trouby.

🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev (na špenát)
  • Hrnec (na bešamel)
  • Pekáč (cca 20x30 cm)
  • Metla na šlehání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Pro špenátové ragú orestujte najemno nakrájenou cibuli na oleji. Přihoďte špenát a nechte zavadnout, dokud se nezmenší objem.

Tip: Pokud používáte mražený, rozmrazte ho a důkladně vymačkejte.
2 ✓

Vymačkejte ze špenátu šťávu! Nasekejte nahrubo, smíchejte s ricottou, prolisovaným česnekem, solí a pepřem.

Tip: Odvodnění je nejdůležitějším krokem pro konzistenci těsta.
3 ✓

Pro bešamel rozpusťte máslo, rozmíchejte v něm mouku (nenechte zhnědnout), poté postupně přilévejte mléko za stálého míchání metličkou.

Tip: Kombinace horké jíšky + studeného mléka pomáhá proti hrudkám.
4 ✓

Uvařte omáčku do zhoustnutí, ochuťte solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.

Tip: Muškátový oříšek zvýrazní chuť mléčných krémů.
5 ✓

Vrstvěte: na dno pekáče trochu bešamelu, na to plát těsta, na to špenátovou ricottu, na to bešamel, na to parmezán. Opakujte, dokud vše nedojde.

Tip: Těsto by se nemělo dotýkat stěn pekáče, protože by mohlo ztvrdnout.
6 ✓

Vrch uzavřete těstem, bešamelem a natrhanou mozzarellou.

Tip: Sýr na vrchu se upeče do krásné červené barvy a chrání těsto před vysušením.
7 ✓

Pečte při 180 °C cca 35-40 minut dozlatova. Před krájením nechte 15 minut odpočinout.

Tip: Během odpočinku omáčka ztuhne a budete moci nakrájet hezké kostky.

Časté dotazy k receptu

Proč jsou lasagne tekuté?
Ze špenátu jste dostatečně nevymačkali vodu, nebo jste je krájeli horké. Lasagne je nutné po upečení nechat 15-20 minut odpočinout, aby vrstvy ztuhly.
Je třeba těsto vařit?
Většina lasagní z obchodu je připravena k pečení, nemusí se předvářet, protože změknou ve vlhkosti bešamelu. Zkontrolujte krabici!

Suroviny

  • 1 bal. Lasagne (těstoviny z tvrdé pšenice)
  • 500 g Čerstvý špenát (nebo mražený listový)
  • 250 g Sýr Ricotta
  • 100 g Strouhaný parmezán
  • 200 g Sýr Mozzarella
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 600 ml Mléko
  • 50 g Máslo
  • 50 g Hladká mouka
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 špetka Muškátový oříšek
  • 1 lžička Sůl, pepř