Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Špenátové quinoa kari s tofu
Aromatický pokrm z jednoho hrnce s kokosovým mlékem a tofu

Špenátové quinoa kari s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Kari není jedno koření, ale komplexní směs koření, která při setkání s kokosovým mlékem vytvoří hustou, aromatickou omáčku. Tofu v tomto pokrmu funguje jako 'houba': nasaje chuť omáčky, zatímco špenát a quinoa naplní pokrm živinami. Rychlé, rostlinné, a přesto syté.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hluboká pánev nebo wok
  • Hrnec na quinou
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Uvař quinou obvyklým způsobem (propláchnutí, 15 minut vaření, odpočinek).

Tip: Je dobrá, když je sypká, ne kašovitá.
2 ✓

Tofu nakrájej na kostičky. Na pánvi rozehřej olej a opeč kostky dozlatova, poté je vyndej.

Tip: Kůrka pomůže, aby tofu v omáčce zůstalo vcelku, a dodá lepší texturu.
3 ✓

Na zbylém oleji orestuj nasekaný česnek a zázvor. Posyp kari kořením, promíchej.

Tip: Orestování koření (blooming) prohloubí chutě.
4 ✓

Zalij kokosovým mlékem, dochuť sójovou omáčkou, solí, pepřem. Nech mírně zredukovat.

Tip: Sójová omáčka dodává hloubku 'umami' (pátá chuť).
5 ✓

Vhoď špenát, nech ho zavadnout, poté vrať tofu, aby se prohřálo.

Tip: Špenátu stačí 1 minuta tepla, nerozvař ho.
6 ✓

Smíchej s quinoou (nebo podávej vedle), posyp praženými sezamovými semínky a koriandrem.

Tip: Svěžest koriandru vyvažuje tučnost kokosového mléka.

Časté dotazy k receptu

Proč se tofu rozpadlo?
Míchal jsi ho příliš mnoho nebo jsi zvolil příliš měkké (silken) tofu. Použij pevné (firm) tofu a obracej opatrně!
Omáčka je příliš řídká.
Vař dál bez pokličky, aby se voda odpařila (redukce).

Suroviny

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu (pevné)
  • 150 g Čerstvý špenát
  • 400 ml Kokosové mléko (konzerva)
  • 2 lžička Kari koření
  • 2 stroužek Česnek
  • 10 g Zázvor (čerstvý)
  • 20 ml Olivový olej
  • 15 ml Sójová omáčka
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 10 g Sezamová semínka
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Mletý černý pepř