Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Špenátový salát s červenou řepou, ořechy a sýrem feta
Zdravý a lehký salát z červené řepy s ořechy a sýrem feta

Špenátový salát s červenou řepou a ořechy

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Tajemství salátů spočívá v rovnováze: zemitá sladkost řepy, slaná krémovitost fety, nahořklá křupavost ořechů a svěžest špenátu tvoří čtyři pilíře. To vše spojuje kyselost balzamikového dresinku, která 'otevře' chuťové pohárky.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 3 min
⌛ Celkový čas 13 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev (na opražení ořechů)
  • Prkénko
  • Malá zavařovací sklenice (na dresink)

Informace o alergenech

⚠️ Skořápkové plody (ořechy)
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Ořechy dejte na suchou pánev (bez tuku) a na mírném ohni je 2-3 minuty pražte, dokud nezačnou vonět.

Tip: Působením tepla se v ořeších aktivují oleje, takže budou mít mnohem intenzivnější, praženou chuť. Ale pozor, snadno se spálí!
2 ✓

Řepu nakrájejte na kostičky nebo plátky. Špenát omyjte a osušte.

Tip: Z mokrého špenátu steče dresink. Na suchých listech olejový dresink lépe ulpí.
3 ✓

Na dresink v malé skleničce protřepejte olivový olej, balzamikový ocet, med, sůl a pepř, dokud nevznikne krémová emulze.

Tip: Med funguje také jako emulgátor: pomáhá, aby se olej a ocet okamžitě neoddělily.
4 ✓

V míse promíchejte špenát, řepu a polovinu dresinku.

Tip: Dresink přidávejte vždy až těsně před podáváním, protože vlivem soli a kyselosti listy rychle zvadnou (osmóza).
5 ✓

Při podávání rozdrobte navrch sýr feta a posypte opraženými ořechy. Pokapejte zbylým dresinkem.

Tip: Slaná feta a sladká řepa tvoří kontrast, který je duší tohoto pokrmu.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít syrovou řepu?
Ano, pokud ji nastrouháte na vlas tenké plátky (carpaccio), ale textura vařené/pečené řepy se lépe hodí k měkké fetě.
Jak zůstanou ořechy křupavé?
Nasypte je na salát až těsně před podáváním. Pokud je necháte stát v dresinku, nasáknou a změknou.

Suroviny

  • 150 g Čerstvý baby špenát
  • 200 g Vařená červená řepa
  • 50 g Vlašské ořechy
  • 100 g Sýr Feta
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžíce Balzamikový ocet
  • 1 lžička Med
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý černý pepř