Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Šunkové těstoviny se smetanovou omáčkou, zdobené strouhaným sýrem, podávané na bílém talíři.
Krémové šunkové těstoviny posypané čerstvým sýrem, perfektní rychlé jídlo pro celou rodinu.

Šunkové těstoviny

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody

Toto jídlo je důkazem, že i z mála surovin lze vytvořit něco královského. Tajemství spočívá v emulzi: setkání vody z vaření bohaté na škrob a smetany vytváří hedvábnou omáčku, která těstoviny obalí, místo aby z nich stékala.

🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec (na vaření těstovin)
  • Široká pánev
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Dejte vařit vodu. Jakmile začne vřít, odvážně ji osolte a uvařte těstoviny 'al dente' (na skus). Schovejte si jeden hrnek vody z vaření!

Tip: Těstoviny zcela změknou až na pánvi, proto je důležité je ve vodě nepřevařit, jinak se rozpadnou. (Absorpce).
2 ✓

Zatímco se těstoviny vaří, nakrájejte šunku na kostičky a nasekejte česnek. Na pánvi rozpusťte máslo a vhoďte na něj šunku.

Tip: Šunku trochu opečte, aby měla intenzivnější, praženou chuť. (Maillardova reakce).
3 ✓

K šunce přidejte česnek a opékejte půl minuty, dokud nezačne vonět. Pozor, ať nezhnědne!

Tip: Česnek má vysoký obsah cukru, rychle se spálí a zhořkne.
4 ✓

Zalijte smetanou a přidejte cca půl deci škrobové vody z těstovin. Svařte.

Tip: Škrobová voda pomůže tomu, aby smetana a máslo vytvořily krémovou, stabilní emulzi a tuk se neoddělil.
5 ✓

Scezené těstoviny vysypte do omáčky, promíchejte a vařte 1-2 minuty, dokud omáčka neobalí zrna. Osolte, opepřete.

Tip: Povrch těstovin v tuto chvíli ještě nasává omáčku, díky tomu bude opravdu chutný.
6 ✓

Při podávání posypte strouhaným sýrem, který se teplem z těstovin rozteče.

Tip: Sýr přidávejte vždy až nakonec, aby se v omáčce nesrazil.

Časté dotazy k receptu

Proč byly těstoviny suché?
Pravděpodobně jste je vařili v omáčce příliš dlouho a těstoviny do sebe nasákly veškerou vlhkost. V takovém případě přidejte trochu vody.

Suroviny

  • 400 g Těstoviny (např. penne nebo fusilli)
  • 200 g Dušená nebo strojová šunka
  • 2 lžíce Máslo
  • 2 stroužek Česnek
  • 200 ml Smetana na vaření (min. 20%)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý pepř
  • 50 g Strouhaný sýr (eidam nebo gouda)