Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Surf and Turf burger s hovězím masem a krevetami
Surf and Turf burger s česnekovými krevetami a rozteklým sýrem

Surf and Turf Burger

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
'Surf and Turf' (Vlny a trávník) je luxusní pokrm amerických steakhouse restaurací, kde se zemitá, hluboká chuť červeného masa setkává se sladkou, jódovou svěžestí mořských plodů. V tomto burgeru je dominance hovězího masa vyvážena lehkostí krevet restovaných na česnekovém másle. Není to všední večeře, ale chuťová orgie, kde hra textur a teplot – horké maso a pružné krevety – zaručeně ohromí.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 890 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dvě pánve (jedna na maso, jedna na krevety)
  • Obracečka
  • Míchací mísa na omáčku

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Korýši
⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Mleté hovězí maso zlehka promíchejte se solí, pepřem a worcesterovou omáčkou. Vytvarujte čtyři masové placky o něco větší než houska a doprostřed udělejte malý důlek.

Tip: Důlek je potřeba, protože se maso při pečení stáhne a vyboulí. Takto zůstane na konci pěkně ploché.
2 ✓

Masové placky pečte na rozpálené naolejované pánvi 3-4 minuty z každé strany. Po otočení na ně položte sýr a přikryjte, aby se roztavil.

Tip: První 2 minuty s masem nehýbejte, nechte vytvořit kůrku, která udrží chutě uvnitř.
3 ✓

Zatímco se maso peče, na druhé pánvi rozpalte máslo. Vhoďte drcený česnek a orestujte na něm krevety 2-3 minuty, dokud nezrůžoví a nezmatní.

Tip: Krevety jsou hotové během okamžiku. Pokud je přepečete, budou tuhé a gumové (vysrážení bílkovin).
4 ✓

Vyjměte krevety a ve zbylém česnekovém másle opečte rozkrojené strany housek.

Tip: Houska tak převezme chuť krevet a másla a zharmonizuje celé jídlo.
5 ✓

Smíchejte majonézu s hořčicí. Potřete jí opečené housky.

Tip: Pálivost hořčice dobře prořízne tučnost majonézy a sýra.
6 ✓

Sestavte burger: dospodu salát, na něj maso se sýrem, navrch navršte česnekové krevety, nakonec rajče a červenou cibuli.

Tip: Krevety 'zabořte' do sýra, aby při jídle nepadaly.
7 ✓

Ihned podávejte. Těsně před jídlem zakápněte krevety kapkou citronové šťávy.

Tip: Kyselina (citron) zvýrazní chuť mořských plodů a dodá svěžest k těžkému masu.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražené krevety?
Ano, ale před pečením je velmi důkladně rozmrazte a osušte, jinak se budou dusit, ne péct.
Jaké hovězí maso vybrat?
Nejlepší je hovězí krk nebo plec s 20% obsahem tuku, aby placka zůstala šťavnatá.

Suroviny

  • 500 g Hovězí maso (mleté, prémiová kvalita)
  • 200 g Krevety (očištěné, bez ocasu)
  • 4 ks Hamburgerové housky (brioška nebo máslová)
  • 4 plátek Sýr Cheddar
  • 20 g Máslo
  • 4 list Salát (římský nebo ledový)
  • 1 ks Rajče
  • 1 ks Červená cibule
  • 2 stroužek Česnek (drcený)
  • 1 lžíce Worcesterová omáčka
  • 2 lžička Dijonská hořčice
  • 4 lžíce Majonéza
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Černý pepř
  • 2 lžíce Olivový olej