Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Švestková chilli omáčka se skořicí při servírování
Kořeněná a aromatická omáčka se švestkami a chilli

Švestková chilli omáčka se skořicí

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tato omáčka je setkáním vánočních vůní a letních ohnivých chutí. Hřejivost skořice překvapivě dobře ladí s pálivostí chilli a švestky dodávají tělo a sladkost. Výborný jedlý dárek, ale trefou do černého je i k pečeným masům (kachna, husa) nebo grilovaným sýrům.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Tyčový mixér
  • Sterilní sklenice

Postup

1 ✓

Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a chilli.

Tip: Aromata se nejlépe uvolňují v oleji.
2 ✓

Přidejte nakrájené švestky, vodu, ocet, cukr, skořici, sůl.

Tip: Skořice se přidává v celku, takže uvolňuje chuť pomalu.
3 ✓

Vařte do měkka asi 30-40 minut.

Tip: Švestky se musí úplně rozpadnout.
4 ✓

Vyjměte skořici.

Tip: Pokud ji necháte uvnitř při mixování, budou v omáčce tvrdé úlomky.
5 ✓

Rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.

Tip: Tím homogenizujete texturu.
6 ✓

Ještě jednou nechte přejít varem (probublat) a poté plňte do sklenic.

Tip: Kvůli konzervaci je důležité plnit horké.

Časté dotazy k receptu

Zůstala příliš řídká, proč?
Obsah vody ve švestkách se liší. Vařte dál bez pokličky nebo ji zchlaďte – díky pektinu za studena zhoustne.

Suroviny

  • 500 g Švestky (vypeckované)
  • 100 g Hnědý cukr
  • 1 ks Celá skořice
  • 2 ks Čerstvé chilli
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 50 ml Jablečný ocet
  • 100 ml Voda
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžíce Olivový olej