Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Domácí švestkový kompot ochucený skořicí a hřebíčkem, podávaný ve skleněné misce
Domácí kompot z půlených švestek s nádechem skořice.

Švestkový kompot

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Chutě podzimu v jedné misce. Barviva ve slupce švestek (antokyany) se během vaření uvolní a zbarví šťávu do krásné rubínově červené. Skořice a hřebíček jsou klasické 'zahřívací' koření, které doplňují hlubokou, zemitou sladkost švestek. Jednoduchý dezert, který je perfektní teplý i studený.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Nůž na vypeckování

Postup

1 ✓

Švestky omyjte, rozkrojte napůl podél 'švu' a vyjměte pecku. Pokud jsou velké, můžete je i rozčtvrtit.

Tip: Zkontrolujte, zda v ní není obyvatel (červík), to se kolem pecky stává.
2 ✓

Dejte vařit vodu s cukrem, skořicí, hřebíčkem a citronovou kůrou. Vařte 5 minut, abyste získali ochucený sirup.

Tip: Pokud koření zavřete do čajového vajíčka, bude snazší ho později vyjmout.
3 ✓

Vložte švestky do sirupu. Vařte na mírném ohni 8-12 minut, dokud se slupka nezačne kroutit a dužina nezměkne.

Tip: Nemíchejte divoce, protože měkké ovoce se láme. Raději jen pánví zatřeste.
4 ✓

Stáhněte z ohně a nechte vychladnout ve vlastní šťávě. Během chladnutí ovoce nasákne aromata.

Tip: Lze podávat i teplé, ale studené, kdy šťáva díky pektinu trochu zhoustne, je ještě chutnější.

Časté dotazy k receptu

Švestka se rozpadla.
Vařili jste ji příliš dlouho, nebo bylo ovoce příliš zralé. Na kompot jsou nejlepší švestky s tvrdší dužinou.
Je to příliš kyselé.
Slupka švestek může být nakyslá. Přidejte více cukru nebo špetku soli, která tlumí vnímání kyselosti.

Suroviny

  • 1 kg Švestky (jdoucí od pecky)
  • 500 ml Voda
  • 150 g Krupicový cukr
  • 1 ks Skořice celá
  • 5 ks Hřebíček
  • 1 ks Citronová kůra (chemicky neošetřená)