Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem
Křupavé japonské rybičky Taiyaki s jemným vanilkovým krémem

Taiyaki s vanilkovým krémem

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Zatímco taiyaki se tradičně připravuje s pastou z červených fazolí (anko), verze s vanilkovým krémem ('custard') je nezpochybnitelným favoritem moderního japonského pouličního jídla. Podstatou je kontrast: horká, zvenku křupavá oplatková skořápka a vnitřní, chladivý, hedvábný pudink. Tento recept kombinuje jednoduchost domácí přípravy s cukrářským zážitkem, přičemž pro rychlost využívá instantní řešení krému, ale důraz klade na těsto.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na pečení Taiyaki
  • Metla
  • Míchací mísa
  • Štětec na potírání

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Připravte náplň: krémový prášek vymíchejte s mlékem do zhoustnutí. Dejte do lednice do doby použití.

Tip: Náplň musí být studená a tuhá, aby se neroztekla, když ji dáte do horké formy.
2 ✓

V míse smíchejte suché ingredience: prosátou mouku, cukr, kypřicí prášek a sůl.

Tip: Sůl je zvýrazňovač chuti, podtrhuje sladkost.
3 ✓

V jiné míse lehce rozšlehejte vejce, přidejte mléko, olej a vanilku.

Tip: Předmíchání mokrých složek (emulze) zajistí rovnoměrnou strukturu těsta.
4 ✓

Tekutinu vlijte k mouce a míchejte do hladka, ale nepřepracujte.

Tip: Pokud budete míchat příliš dlouho, lepková struktura zesílí a těsto bude gumové, ne křehké.
5 ✓

Formu rozehřejte, tence vymažte olejem. Prohlubně naplňte do poloviny těstem.

Tip: Teplota formy je kritická: pokud je příliš horká, zvenku se spálí, ale uvnitř zůstane syrové.
6 ✓

Doprostřed těsta dejte lžíci studeného krému, poté zakryjte takovým množstvím těsta, aby náplň uzavřelo.

Tip: Krém by se neměl dotýkat okraje formy, protože tam by mohl vytéct a připálit se.
7 ✓

Zavřete a pečte z každé strany cca 3 minuty do zlatohněda. Podávejte poprášené moučkovým cukrem.

Tip: Chladnutí na mřížce pomáhá zachovat křupavost, protože pára může unikat.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto změklo?
Taiyaki je dobré čerstvé. Pokud ho necháte stát, pára z krému těsto zvlhčí. Podávejte ihned!
Mohu použít domácí pudink?
Samozřejmě! Jen dbejte na to, abyste ho uvařili hustý (konzistence 'cukrářského krému'), jinak při pečení vyteče.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka (BL55)
  • 50 g Cukr krupice
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 ks Vejce (velké)
  • 200 ml Mléko
  • 2 lžíce Rostlinný olej
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl
  • 250 g Studený krémový prášek (vanilkový, bez vaření) nebo hustý pudink
  • 100 ml Mléko (do krému)
  • 1 lžíce Moučkový cukr (na posypání)