Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Těstoviny s krupicí posypané moučkovým cukrem a marmeládou
Dozlatova opražené těstoviny s krupicí, s moučkovým cukrem a domácí meruňkovou marmeládou.

Těstoviny s krupicí

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody

Toto jídlo je hrou textur: opražená krupice získává během Maillardovy reakce oříškovou, plnou chuť, pak po zalití vodou nabobtná a změkne, ale zachová si svůj zrnitý charakter. Když to smícháme s měkkými uvařenými těstovinami, získáme sytý, jednoduchý, a přesto chuťově komplexní pokrm, který korunuje kyselost meruňkové marmelády nebo sladkost moučkového cukru.

🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec na vaření těstovin
  • Široká pánev nebo hrnec na krupici
  • Vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Dejte vařit vodu na těstoviny. Když vře, osolte ji a uvařte těstoviny podle času uvedeného na obalu.

Tip: Těstoviny nepřevařte, ať zůstanou pružné, protože je budete ještě míchat s horkou krupicí.
2 ✓

Mezitím v širokém hrnci rozehřejte tuk a vsypte do něj krupici.

Tip: Tuk obalí zrnka, takže se mohou opékat odděleně.
3 ✓

Na středním plameni za stálého míchání opékejte krupici do tmavě zlatohněda.

Tip: Buďte trpěliví! Pokud ji opékáte příliš rychle, spálí se a zhořkne. Cílem je oříšková barva a pražená vůně.
4 ✓

Stáhněte z ohně a opatrně zalijte horkou vodou, poté ihned promíchejte a přikryjte.

Tip: Pozor, horká pára může vyšlehnout! Pod pokličkou zrnka krupice nasají vodu a změknou (nabobtnají).
5 ✓

Nechte krupici 5-10 minut odstát pod pokličkou, poté ji vidličkou načechrajte.

Tip: Takto bude mít sypkou, drobivou konzistenci, a ne jako lepivá hmota.
6 ✓

Uvařené, sceděné těstoviny promíchejte s krupicí. Podávejte s marmeládou nebo moučkovým cukrem.

Tip: Mnozí mají rádi, když se těstoviny s krupicí trochu opečou – k tomu je před podáváním pár minut společně restujte.

Časté dotazy k receptu

Krupice se srazila do hrudky, proč?
Bylo málo tuku, nebo jste vodu nalili příliš rychle bez míchání. Opražená zrna se musí vodou 'šokovat' a ihned míchat.
Je to příliš suché.
Přidejte ještě trochu vody z vaření těstovin, to pomůže, aby byly šťavnatější.

Suroviny

  • 500 g Těstoviny (např. flíčky nebo nudle)
  • 200 g Krupice
  • 3 lžíce Sádlo nebo olej
  • 300 ml Horká voda
  • 1 špetka Sůl
  • 1 podle chuti Meruňková marmeláda nebo moučkový cukr (k podávání)