Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Rajčatové těstoviny s čerstvou bazalkou a strouhaným parmezánem
Italské těstoviny s domácí rajčatovou omáčkou, čerstvou bazalkou a parmezánem.

Těstoviny s rajčatovou omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Filozofie italské kuchyně na jednom talíři: málo, ale vynikajících surovin. Zde není maso, které by odvádělo pozornost. Hlavním hrdinou je sladkost sluncem vyzrálých rajčat a škrobová voda z vaření, která vykouzlí hedvábnou omáčku a přilepí ji na těstoviny.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec na těstoviny
  • Pánev na omáčku

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Začněte vodou na těstoviny: dejte vařit hodně vody a odvážně ji osolte.

Tip: Voda musí být slaná jako moře, protože toto je jediná chvíle, kdy můžete ochutit vnitřek těstovin.
2 ✓

Mezitím dejte do studené pánve olej a česnek, poté pomalu zahřívejte. Když je česnek světle zlatý, přidejte rajčata.

Tip: Studený start (infuze) pomáhá, aby chuť česneku prostoupila olejem, aniž by se spálil.
3 ✓

Vařte omáčku 15 minut, mezitím rozmačkejte rajčata. Osolte, opepřete.

4 ✓

Uvařte těstoviny, ale sceďte je o 2 minuty dříve, než by byly hotové! Ponechte si hrnek vody z vaření.

Tip: Stav před 'al dente' je důležitý, protože těstoviny se dovaří v omáčce a nasají chutě.
5 ✓

Vhoďte těstoviny do omáčky, přidejte trochu vody z vaření a za stálého prohazování dovařte během 2 minut.

Tip: Škrob z vody z vaření a olej vytvoří díky prohazování krémovou emulzi, která obalí těstoviny.
6 ✓

Stáhněte z ohně, vmíchejte bazalkku a parmezán.

Časté dotazy k receptu

Proč se omáčka nelepí na těstoviny?
Pravděpodobně jste těstoviny opláchli nebo jste nepoužili vodu z vaření. Škrob je lepidlo!

Suroviny

  • 400 g Suché těstoviny (špagety nebo penne)
  • 800 g Loupaná rajčata (z konzervy nebo čerstvá, zralá)
  • 3 stroužek Česnek (nakrájený na tenké plátky)
  • 4 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 svazek Čerstvá bazalka
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 60 g Parmezán (strouhaný)