Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Těstoviny s uzeným sýrem v krémové omáčce
Krémové těstoviny s výraznou chutí uzeného sýra, posypané čerstvým pepřem.

Těstoviny s uzeným sýrem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Dospělá verze sýrových těstovin. Tajemství tkví v emulzi: tuk ze sýra a voda ze smetany mají tendenci se oddělovat, ale škrob ve vodě z těstovin je pomáhá udržet pohromadě v krémové, sametové omáčce, která těstoviny obalí, místo aby z nich stékala.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec (na těstoviny)
  • Pánev (na omáčku)
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Dejte vařit vodu. Osolte a uvařte těstoviny 'al dente' (na skus).

Tip: Při cezení nevylévejte všechnu vodu! Dejte si stranou hrnek škrobové vody z vaření.
2 ✓

Mezitím v pánvi rozpusťte máslo a nechte na něm rozvonět prolisovaný česnek (nesmí zhnědnout!).

Tip: Vůně česneku by se měla jen uvolnit.
3 ✓

Zalijte smetanou, zahřejte k bodu varu, pak snižte plamen.

Tip: Není třeba redukovat, protože sýr a těstoviny tekutinu pojmou.
4 ✓

Vmíchejte nastrouhaný sýr, nechte rozpustit, opepřete. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte vodu z těstovin.

Tip: Škrob ve vodě z těstovin pomáhá emulgovat omáčku, takže zůstane krémová a nevyloučí se z ní olej.
5 ✓

Vmíchejte scezené těstoviny do omáčky a půl minuty společně povařte.

Tip: Tak těstoviny nasají chutě.

Časté dotazy k receptu

Proč je omáčka hrudkovitá?
Rozpouštěli jste sýr na příliš velkém plameni, nebo se sýr nerozpustil rovnoměrně. Sýr vždy přidávejte nastrouhaný do horké, ale ne vařící smetanu.
Proč jsou těstoviny suché?
Těstoviny nasávají vlhkost i během jídla. Vždy si nechte trochu vody z vaření stranou, abyste mohli omáčku před podáváním naředit.

Suroviny

  • 400 g Těstoviny (penne nebo fusilli)
  • 150 g Uzený sýr (např. Oštiepok nebo uzený Eidam), nastrouhaný
  • 250 ml Smetana na vaření
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 lžíce Máslo
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř