Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Tofu Gyoza servírovaná s tofu náplní a sójovou omáčkou k namáčení
Japonská gyoza plněná jemným tofu – veganská verze

Tofu Gyoza

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Předkrmy
Tento veganský pokrm je inspirován japonskou buddhistickou chrámovou kuchyní (Shojin Ryori). Neutrální chuť tofu je dokonalým plátnem pro zázvor, česnek a sezamový olej. Největší výzvou je zde textura: jak docílit toho, aby náplň nebyla vodnatá, ale ani vysušená? Tajemství spočívá ve správné přípravě tofu, v jeho 'lisování'.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev s nepřilnavým povrchem a poklicí
  • Papírové utěrky a závaží (např. plechovka) na lisování tofu
  • Miska

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Příprava tofu (KRITICKÝ KROK): Zabal tofu do papírové utěrky, polož na něj talíř a něco těžkého (např. konzervu). Nech stát 20 minut, aby odešla přebytečná voda.

Tip: Pokud to vynecháš, náplň bude tekutá a rozmočí těsto.
2 ✓

Smíchej vymačkané, rozdrobené tofu s najemno nakrájenou zeleninou a kořením. Pokud se ti zdá stále velmi vlhké, můžeš přimíchat lžičku škrobu.

3 ✓

Naplň plátky těsta (navlhči okraje, přehni, nařas). Veganská těsta bývají někdy tužší, pracuj rychle nebo je měj zakrytá.

4 ✓

Opeč spodní stranu gyoz na oleji dozlatova (cca 2 minuty).

5 ✓

Podlij vodou, přiklop a dus 5 minut.

6 ✓

Sundej poklici, nech odpařit vodu (až se vypeče na tuk) a podávej.

Časté dotazy k receptu

Těsto se rozmočilo, proč?
Tofu jsi málo vylisoval/a nebo zelenina pustila příliš mnoho šťávy. Vodu je třeba odstranit před smícháním náplně!
Mohu použít tvrdé tofu?
Ano, pro začátečníky je to dokonce snazší, protože obsahuje méně vody, ale jemné tofu zajistí hedvábnější náplň.

Suroviny

  • 20 ks Gyoza těsto (veganské, bez vajec)
  • 200 g Jemné nebo polotvrdé tofu
  • 100 g Pekingské zelí (najemno nakrájené)
  • 50 g Mrkev (nastrouhaná)
  • 1 ks Jarní cibulka (nasekaná)
  • 1 stroužek Česnek (nastrouhaný)
  • 5 g Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 1 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Sezamový olej
  • 100 ml Voda (na dušení)
  • 2 lžíce Olej (na smažení)