Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Tofu steak se sezamem, zdobený čerstvým koriandrem
Zdravý a chutný tofu steak se sezamem

Tofu steak se sezamem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tofu je pro mnohé 'nevýrazné', ale záleží jen na technice. Tajemstvím je 'lisování': pokud z něj vylisujete vodu, chová se tofu jako houba a nasákne marinádu. Sezamová krusta pak dodá měkkému vnitřku křupavou texturu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Papírová utěrka a těžký předmět (např. pánev) na lisování
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájejte na plátky silné jako prst, vložte mezi papírové utěrky a na 10 minut zatižte něčím těžkým.

Tip: Odstranění vody umožní, aby se tofu opékalo (Maillardova reakce), místo aby se dusilo.
2 ✓

Smíchejte marinádu: sójová omáčka, med, zázvor, česnek, pepř. Tofu v ní obalte a nechte pár minut stát.

Tip: Sůl (sójová omáčka) pronikne mezi bílkoviny a ochutí i vnitřek.
3 ✓

Sezamová semínka opražte na suché pánvi, poté je vyjměte.

Tip: Pozor, spálí se během okamžiku!
4 ✓

Okapané tofu opékejte na rozpáleném oleji 3–4 minuty z každé strany, dokud nezíská hnědou kůrku.

Tip: Cukr v marinádě (med) rychle karamelizuje, nepečte na příliš velkém plameni.
5 ✓

Při podávání posypejte opraženým sezamem a koriandrem.

Časté dotazy k receptu

Proč se tofu lepí?
Tofu se kvůli vysokému obsahu bílkovin snadno přichytává. Použijte nepřilnavou pánev a s otočením počkejte, dokud se nevytvoří kůrka.

Suroviny

  • 400 g Tofu (pevný typ)
  • 3 lžíce Sezamová semínka
  • 3 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Med (nebo javorový sirup)
  • 2 lžíce Olej
  • 2 stroužky Česnek (prolisovaný)
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 1 špetka Pepř
  • 1 svazek Koriandr