Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort
Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi
Hedvábná, pikantní smetanová omáčka obalující měkké rýžové koláčky, servírované s kimchi

Tteokbokki se smetanovou omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Varianta známá také jako 'Rosé Tteokbokki' v posledních letech explodovala v korejském gastronomickém povědomí. Přidání smetany k pálivému gochujangu vytváří jemnou, narůžovělou krémovou omáčku italského typu, která je méně agresivní než originál, ale neuvěřitelně hedvábná a sytá. Mistrovské dílo fúzní kuchyně, kde západní smetana krotí východní oheň.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 720 kcal
🌍 Kuchyně Korejská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Metla

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek
⚠️ Sója
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Rýžové koláčky namočte, vejce uvařte. V pánvi smíchejte vodu, gochujang, sójovou omáčku a cukr, poté přiveďte k varu.

Tip: Nejprve připravte vodní základ, aby se koření rozpustilo.
2 ✓

Přidejte tteok a kimchi, vařte 5 minut, dokud se polovina vody neodpaří.

Tip: Redukce je důležitá před přidáním smetany.
3 ✓

Přilijte smetanu a snižte plamen. Za stálého míchání vařte dalších 3-5 minut, dokud omáčka nebude krémová a světle červená (rosé).

Tip: Tuk ze smetany obalí váš jazyk, takže méně ucítíte palčivou sílu chilli (rozpouštění kapsaicinu v tuku).
4 ✓

Podávejte s vejcem a jarní cibulkou.

Tip: Konzumujte ihned, protože krémová škrobová omáčka při chladnutí velmi tuhne.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít smetanu na vaření?
Ano, ale smetana ke šlehání (min. 30 %) dodá lepší chuť a hustší konzistenci. Rostlinná smetana také funguje, ale chuť se může lišit.
Co dělat, když se srazí?
Smetanu nevařte příliš prudce! Vařte ji jen mírně, aby emulze zůstala stabilní.

Suroviny

  • 300 g Tteok (rýžové koláčky)
  • 200 ml Smetana ke šlehání
  • 2 lžíce Gochujang (chili pasta)
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Cukr
  • 300 ml Voda
  • 2 ks Vejce
  • 2 ks Jarní cibulka
  • 100 g Kimchi