Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Tunnbröd čerstvě podávaný s jogurtem a zakysanou smetanou
Křupavý chléb podávaný s jogurtovým dipem

Tunnbröd s jogurtem nebo zakysanou smetanou

Autor: Flavelo
Recepty Přílohy
Tunnbröd, neboli 'tenký chléb', je základním pilířem švédské kuchyně. Zatímco dříve se pekl v peci do křupava, aby vydržel celou zimu, měkká verze se dá připravit i na pánvi a nejlépe chutná čerstvá. Tento recept představuje měkkou verzi, která je srolovaná s jogurtovým dipem ideální jako lehká večeře nebo snídaně.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Švédská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Míchací mísa
  • Váleček
  • Pánev se silným dnem (nejlépe litinová)
  • Kuchyňská utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rozdrobte droždí do vlažné vody, přidejte olej a míchejte, dokud se nerozpustí.

Tip: Kvasinky jsou nejaktivnější při tělesné teplotě (cca 35-37 °C), horká voda je zabije.
2 ✓

Mouku smíchejte se solí v míse, poté přilijte vodu s droždím. Hněťte 5-8 minut, dokud nezískáte hladké a pružné těsto.

Tip: Během hnětení se vytváří lepková struktura (lepek), která dodává těstu pružnost.
3 ✓

Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Tip: Během odpočinku droždí produkuje plyny, které kypří strukturu.
4 ✓

Rozdělte těsto na 8-10 bochánků. Na pomoučeném válu je rozválejte na papírově tenká kolečka.

Tip: Čím tenčí, tím více se při pečení nafouknou.
5 ✓

Rozpalte suchou pánev (bez tuku) na středně silném plameni. Placky pečte z každé strany 1-2 minuty, dokud se na nich neobjeví hnědé puchýřky.

Tip: Pečení nasucho imituje horký kámen v peci.
6 ✓

Upečené chleby ihned přikryjte kuchyňskou utěrkou. Smíchejte jogurt se zakysanou smetanou a podávejte jako dip k teplému chlebu.

Tip: Přikrytí zabraňuje odpařování, takže chléb zůstane měkký (kondenzace).

Časté dotazy k receptu

Proč se těsto nenafouklo?
Pravděpodobně nebyla pánev dostatečně horká. Prudké teplo je nutné pro tvorbu páry.
Co dělat, když po upečení vyschne?
Upečené placky ihned přikryjte kuchyňskou utěrkou, ve vlastní páře zůstanou měkké.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka pšeničná
  • 300 ml Vlažná voda
  • 1 lžička Sůl
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 200 g Bílý jogurt
  • 200 g Zakysaná smetana