Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Jogurtová omáčka Haydari servírovaná s čerstvou zeleninou
Tradiční turecké meze Haydari z jogurtu a sýru feta

Turecká jogurtová omáčka Haydari

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Haydari je víc než jen obyčejný česnekový jogurt. Toto husté, krémové meze obohacuje jogurt o slanost a charakter sýru feta a konzistencí připomíná spíše čerstvý sýrový krém než zálivku. Svěžest kopru a máty ji odlehčuje, takže je dokonalým doprovodem ke kořeněným pečeným masům nebo čerstvému plochému chlebu.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 200 kcal
🌍 Kuchyně Turecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mísa na míchání
  • Vidlička (k rozmačkání sýra)
  • Nůž a prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Fetu dejte do mísy a vidličkou ji rozmačkejte zcela najemno, do krémova. Neměly by v ní zůstat velké hrudky.

Tip: Krémovost sýra dodává omáčce pevnost (tělo).
2 ✓

Česnek nastrouhejte nebo rozdrťte na kaši. Kopr nasekejte najemno (tlusté stonky vynechte).

Tip: Rozmělnění česneku zajistí, že se chuť rovnoměrně rozprostře a nekousnete do syrového kousku.
3 ✓

K sýru vmíchejte hustý jogurt, olivový olej, drcený česnek, kopr a mátu.

Tip: Pokud používáte sušenou mátu, rozemněte ji v dlani, než ji tam dáte, aby se uvolnily éterické oleje.
4 ✓

Důkladně promíchejte, dokud nezískáte jednolitý krém. Ochutnejte a opatrně osolte (feta bývá dost slaná!).

Tip: Kyselost jogurtu a slanost sýra se vzájemně vyvažují.
5 ✓

Před podáváním pokapejte trochou olivového oleje a ozdobte čerstvým koprem.

Tip: Povrchový olej zabrání vysychání krému.

Časté dotazy k receptu

Proč je jogurt tekutý?
Použijte hustý řecký nebo turecký jogurt. Pokud máte jen obyčejný, dejte ho na pár hodin do sítka vyloženého čistou utěrkou, aby odkapala syrovátka (výroba labneh).

Suroviny

  • 250 g hustý řecký nebo turecký jogurt
  • 100 g sýr feta (nebo tvrdší bílý sýr)
  • 2 stroužek česnek
  • 1 svazek čerstvý kopr
  • 2 lžíce extra panenský olivový olej
  • 1 lžíce sušená máta (nebo čerstvá, nasekaná)
  • 1 špetka sůl