Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Tvarohové nudle posypané škvarky, podávané s čerstvým koprem
Kombinace horkých těstovin, studeného tvarohu a křupavé slaniny.

Tvarohové nudle se slaninou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Tvarohové nudle jsou více než těstoviny: je to hra textur a teplot. Horké, mastné těstoviny se setkávají se studeným, nakyslým tvarohem a zakysanou smetanou, a na vrcholu korunují zážitek křupavé škvarky. Tradičně se připravují z ručně trhaných těstovin, které se hojně polévají vypečeným sádlem ze slaniny.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec na těstoviny
  • Pánev na slaninu
  • Servírovací mísa (nejlépe nahřátá)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Slaninu nakrájejte na malé kostičky (na škvarky) a na pánvi na středním plameni vypečte tuk, dokud nebudou křupavé. Škvarky vyjměte, sádlo dejte stranou.

Tip: Pomalé pečení zajistí, že se tuk zcela rozpustí (vytavení) a zbývající tkáň zkřehne.
2 ✓

Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě, poté sceďte. Neproplachujte!

Tip: Vrstva škrobu, která zůstane na povrchu těstovin, pomáhá sádlu a zakysané smetaně lépe přilnout.
3 ✓

Těstoviny ihned promíchejte s horkým sádlem ze slaniny.

Tip: Tuk obalí těstoviny a zabrání jejich slepení.
4 ✓

Smíchejte s polovinou tvarohu a trochou zakysané smetany. Pár minut prohřejte (v troubě nebo na sporáku), ale nepečte dokřupava.

Tip: Mírné zahřátí sjednotí chutě.
5 ✓

Při podávání navršte zbytek studeného tvarohu, hojně polijte zakysanou smetanou a posypte křupavými škvarky.

Tip: Kontrast studeného a teplého dodává těžkému jídlu pocit svěžesti.

Časté dotazy k receptu

Těstoviny se slepily.
Nepromíchali jste je s tukem dostatečně rychle. Jakmile je scedíte, promíchejte je se sádlem ze slaniny!
Příliš suché.
Potřebujete více zakysané smetany, nebo jste je pekli příliš dlouho (pokud jste je ohřívali v troubě). Tvarohové nudle jsou dobré, když plavou v tuku a smetaně.

Suroviny

  • 500 g Těstoviny (fleky)
  • 300 g Tvaroh (polotučný)
  • 300 ml Zakysaná smetana
  • 200 g Uzená slanina
  • 1 lžička Sůl